Запечене шкампе са бресквастим хладњаком | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежег или смрзнутог шкампа, одмрзнут, огуљен (по жељи остављени репови) и осушен
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• ½ кашике кошер соли
• 1 кашика семенки сенфа
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 2 средње зелена парадајза, сецкана
• 2 велике брескве, сецкане
• 1 кашика млевеног кумина
• ⅓ шоља сецканог цилантра

Упутства

• Корак 1

  Патке осушите папирним пешкиром. Загрејте 1 кашику уља у веома великој тави на средње јакој ватри. Козице поспите половином соли. Додајте козице у таву. Кувајте 2 до 3 минуте или док не омекшају, окрећући се једном. Скините са таве и поклопац да се загреје. У истој тави комбинујте 2 кашике уља, горушице и здробљене црвене паприке. Загревајте на средње јакој ватри док сенф не почне да пуже (2 до 3 минуте). Додајте парадајз, брескве, кумин и преосталу со. Смањите топлоту и кувајте, непокривено, 8 до 10 минута или док парадајз и брескве не омекшају, повремено мешајући. Склоните са ватре; мешати у килантро.

• Корак 2

  Сервирајте шкампе са бресквим надјевом.

Нутритивне таблице

По оброку: 233 калорије, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 159 мг холестерола, 373 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 2 г влакана, 11 г шећера, 22 г протеина.