Патлиџан панини | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља растргана рукавица
• 2 кашике црвеног винског сирћета
• 1 кашика маслиновог уља
• ⅓ шоља зачињених ситних сувих крушних мрвица
• 2 кашике ренданог пецорино Романо или пармезан
• 1 јаје
• 1 кашика млека
• 2 кашике универзалног брашна
• ½ кашичице соли
• 1 средњи патлиџан, исецкајте попречно на 1/2-инчне кришке
• 1 кашика маслиновог уља
• 3 унче свежег моцареле сира, танко исечен
• 1 обични или сезонски италијански раван хлеб (фоцацциа), * преполовљен водоравно
• 1 велики парадајз, танко исечен

Упутства

• Корак 1

  У малу посуду баците заједно рукулу, сирће и 1 кашику уља; издвојити. У плитком јелу помешајте крушне мрвице и Романо сир. У другој плиткој посуди истуците јаје и млеко. У трећој плиткој посуди помијешајте брашно и сол. Умочите кришке патлиџана у брашно да се премаже. Уроните кришке у јајасту смешу, а затим обложите обе стране мешавином мрвица.

• Корак 2

  У 12-инчној тави од нечистоће загрејте 1 кашику уља на средњој топлоти. Додајте кришке патлиџана; Кувајте 6 до 8 минута или док се благо не порумени, окрећући се једном. (Додајте још уља по потреби током кувања.) ​​На патлиџан ставите сир од моцареле; смањите топлоту на ниску. Кувати, покривено, тек док се сир не почне топити.

• 3. корак

  Да бисте послужили, ставите кришке патлиџана, странице сира горе, на доњу половину хлеба. Зачините са смесом рукуле, кришкама парадајза и горњом половином хлеба. Сећи на клинове.

Нутритивне таблице

По оброку: 318 калорија, (4 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 48 мг холестерола, 447 мг натријума, 45 г угљених хидрата, 5 г влакана, 4 г шећера, 13 г протеина.