Свјеже одреске од остриге | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

Пресечене остриге од 2 пинта (4 шоље), необучене
2 кашике путера
⅔ шоља нарезане порилук (2 средње)
2 кашике универзалног брашна
½ кашичице соли
¼ кашика сушеног перагона, смрвљена
2 ½ шоље, пола, лагана крема или пуномасно млеко
Крутони (необвезно)

Упутства

Корак 1
Оцедите остриге, резервишите течност. Проциједите течност кроз ситно мрежасте сито. Додајте довољно воде процијеђеној течности да се измјери 2 шоље. Одложи. Темељито исперите остриге да бисте уклонили делиће песка или шкољке.
Корак 2
У великој лонцу загрејте путер на средњој ватри. Додајте порилук; Кувајте док не омекша, често мешајући. Умешајте брашно, со и пехрагон. Полако измешајте по пола и по. Кувајте и мешајте док се смеса мало не згусне и посипа. Кувајте и мешајте још минут. Склоните са ватре. Покријте и држите на топлом.
3. корак
У средњој лонцу помешајте резервисано 2 шоље течности за остриге и остриге. Доведите само да прокључа на средњој топлоти; смањује топлоту. Кувајте 3 до 5 минута или док се остриге не увије по ивицама, повремено мешајући. Очистите и одбаците масноћу са површине течности за кухање. Умешајте смешу острига у крем смешу. Топлина. По жељи украсите сваку порцију крутонима. Прави 10 предјела или 6 оброка за главно јело