Говеђе печење у њемачком стилу | бољи домови и баште

Састојци

• 1 печеница говеђег паприка без костију од 2, 5 килограма
• 1 кашика кухињског уља
• 2 шоље нарезане шаргарепе (2)
• 2 шоље насјецканог лука (2 велике)
• 1 шоља целог целера (2 стабљике)
• ¾ шоље насјечених киселих краставаца у стилу кошерице
• ½ шоље сувог црвеног вина или говеђег бујона
• ⅓ шоља сенфа у немачком стилу
• ½ чајне кашике грубог млевеног бибера
• ¼ кашичица млевених клинчића
• 2 ловорова листа
• 2 кашике универзалног брашна
• 2 кашике сухог црвеног вина или говеђег бујона
• Топла кувана шпагета или кувани резанци
• Сјецкани свјежи першун (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте масноћу од меса. Ако је потребно, исеците печенку да стане у шпорет од 3-1 / 2- или 4 четвртине. У великој тави месо са свих страна попржите на врућем уљу. Одводите масноћу.

• Корак 2

  У шпорету комбинујте шаргарепу, лук, целер и киселе краставце. На поврће ставите месо. У малој посуди комбинујте 1/2 шоље црног вина, сенфа, бибера, клинчића и ловоровог лишћа. Сипајте месо и поврће у шпорет.

• 3. корак

  Покријте и кухајте на малој топлоти 8 до 10 сати или на високом загревању 4 до 5 сати. Извадите месо из шпорета и ставите на тањир за сервирање; покрити фолијом да се загреје.

За матирање:

• Корак 1

  Пребаците поврће и течност за кување у теглу од 2 квадрата. Посна маст. Одбаците ловорово лишће. У малој чинији помешајте брашно и 2 кашике вина. Умешајте у смешу у лонцу. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још минут. Послужите уз поврће, презле и вруће кухане шпагете. По жељи поспите першуном. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 256 калорија, (2 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 84 мг холестерола, 467 мг натријума, 10 г угљених хидрата, 2 г влакана, 3 г шећера, 31 г протеина.