Поврће на жару и моцарела енсалада | бољи домови и баште

Састојци

• 4 средње роми парадајза, преполовљена по дужини
• 2 мале тиквице, преполовљене у дужину
• 1 средње жуте слатке паприке, семену и подсеченим
• 1 средњи црвени лук, исечен на клинове
• 1 рецепт балзамична Винаигретта са бисером
• 8 кришки француског хлеба с багуетте, изрезан дебљине 1/2 инча
• 1 кашика маслиновог уља
• Паковање од 10 унча од италијанске мешане салате (рума и радич)
• ¼ шоље насјецканог свежег босиљка
• 4 унче свежег моцареле сира, исечене на комаде
• Насјецкани свежи босиљак (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Ставите рајчицу, тиквице, слатку паприку и лук у велику пластичну кесу која се може затворити у плитку посуду. Сипајте балзамичну винагрету с крушком преко поврћа у кесици; заптивна кеса. Маринирајте на собној температури 30 минута, повремено окрећући кесу.

• Корак 2

  Оциједите поврће, резервишите винаигретте. За роштиљ на дрвени угљен роштиљ поврће ставите на полицу непокривеног роштиља директно преко средњег угља. Роштиљајте слатку паприку и лук 7 до 10 минута или док не постану хрскави, окренувши се једном. Тиквице на роштиљу пеците 5 до 7 минута или док не постану хрскаве, окренувши се једном. Парадајз испеците, кожом окрените према доље, око 5 минута или док мекано не почну да се љушти. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите поврће на грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ према упутству.) Пренесите поврће на даску за сечење; мало охладити.

• 3. корак

  Лук багуетте лагано премажите уљем. Роштиљ директно на топлоти око 2 минута или док не постане светло смеђа и хрскава, окрећући се једном.

• 4. корак

  У додатној великој посуди комбинујте салату од зеленила и босиљак. Додајте резервисану вињету; бацити на капут. На великој посуди распоредите зеље. Изрежите тиквице са жара и слатке паприке на комаде величине грицкалице. На поврће зеленог поврћа распоредите поврће са роштиља и сир. По жељи поспите насјецканим свјежим босиљком. Послужите уз кришке багета на жару.

Нутритивне таблице

По оброку: 422 калорије, (6 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 22 мг холестерола, 720 мг натријума, 46 г угљених хидрата, 5 г влакана, 17 г шећера, 12 г протеина.

---

Балзамична винагретна крушка

Састојци

• ¼ шоља инфузованог белог балзамичног сирћета или балзамичног сирћета
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 кашика смеђег шећера
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике црног бибера

Упутства

• Корак 1

  У теглу са шрафовским врхом комбинујте бели балзамични сирћет од крушке, маслиново уље, смеђи шећер, со и црни бибер. Поклопити и добро протрести.