Сталак од јањетине са печеном ротквицом и наранчастим вињегретом

Преглед садржаја:

Састојци

2 печења од јањећег ребра (6 до 8 ребара)
½ кашичице соли
3 кашике сенфа у стилу Дијона
2 кашике насјецканог свјежег италијанског (равног листа) першуна
1 кашика насјецканог свјежег оригана
2 кашике кашикице свежег тимијана
2 режња белог лука, млевена
½ кашике пукнутог црног бибера
1 пол килограма ротквица, опере се, подреди и преполови
3 кашике маслиновог уља
1 кашика шеров сирћета или бело винско сирће
½ чајне кашике ситно изрезане коре наранче
1 кашика сока од поморанџе
1 кашика меда

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 325 ° Ф. Одрезујте масноћу од меса. Поспите месо сољу. Месо четкајте сенфом. У малој посуди комбинујте першун, оригано, тимијан, бели лук и бибер. Поспите је месом и притисните на месо да се лепи.
Корак 2
Ставите месо на сталак у плитку посуду за печење и тако положите печења да стоје усправно. Убаците термометар за месну пећницу у једну од печења; термометар не сме да додирује кост. Умутите ротквице са 1 кашиком маслиновог уља и око печења ставите у посуду за печење. Пеците, непокривено, 45 до 60 минута или док термометар за месо не региструје 135 ° Ф за средње ретке. Покријте фолијом; оставите да стоји 15 минута. Температура меса након стајања треба да буде 145 ° Ф. (За средње пеците 1 до 1-1 / 2 сата или док термометар не региструје 150 ° Ф. Поклопите; оставите да стоји 15 минута. Температура меса после стајања треба да буде 160 ° Ф.) Да бисте га испекли, режите између ребара.
3. корак
У малом теглу са шрафом комбинирајте преостале 2 кашике маслиновог уља, шерпово сирће, кору наранџе, сок од поморанџе и мед. Поклопити и добро протрести да се сједине. Зачините сољу и бибером. Над печеном ротквицом нарибајте винаигретте и послужите уз јањетину.

Нутритивне таблице

По оброку: 451 калорија, (15 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 18 г мононезасићених масти), 79 мг холестерола, 470 мг натријума, 5 г угљених хидрата, 2 г влакана, 3 г шећера, 17 г протеина.