Празнична шунка са јабучарском глазуром | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кувана шунка од 5 килограма (део кврга или дршке)
• 2 шоље јабуковаче или јабучног сока
• 1 шоља меда
• ½ шоље јабучног сирћета
• ¼ шоља сенфа у стилу Дијона
• 2 кашике чилија у праху
• 1 кашика путера или маргарина
• ½ чајне кашике зачина пита од јабуке

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 325 степени Ф. Издубите сувишну масноћу од шунке. Шунка за резање дијагоналних резова у дијамантском узорку. Ставите на сталак у плитку посуду за печење. Убаците термометар за месо. Пеците док термометар не региструје 140 степени Ф (1-1 / 2 до 2-1 / 4 сата).

• Корак 2

  У међувремену, у великој лонцу комбинујте јабучни јабуковач, мед, сирће, сенф и чили прах. Довести до кључања; смањује топлоту. Лагано кухајте, непокривено, око 15 минута, често мешајући. (Пажљиво пазите, јер ће се смеша упарити.) Требало би да имате око 2 шоље смеше. Уклоните половину смесе у мању чинију. Умијешајте путер и 1/4 кашике зачина од пита. Оставите сос. Донесите преосталу мешавину у лонцу до кључања; смањује топлоту. Лагано кувајте 5 минута или док се смеса не згусне и смањи на око 1/2 шоље, често мешајући. Умешајте преостали зачин од 1/4 кашике пите; користити за глазуру. Ако се глазура треба поставити пре употребе, поклопите и загревајте у микроталасној пећници на 100-постотној снази (јакој) 1 минут или док се не загреје.

• 3. корак

  Шунку премажите глазуром последњих 20 до 30 минута печења. Подгријте сос од јабуковаче у малој посуди заштићеној микроталасном пећницом 1 минут на 100-постотној снази (великој) или загрејте у малој шољи. Пребаците сос са шунком. Прави 16 до 20 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 384 калорије, (5 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 138 мг холестерола, 126 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 0 г влакана, 21 г шећера, 44 г протеина.