Празнични маслац од шљиве | бољи домови и баште

Састојци

1 шоља лагано пакованих сухих шљива (суве шљиве) (око 8 унци)
¾ шоље воде
1 кашика лимуновог сока
2 кашике меда
⅓ шоље шећера
¾ кашичице соли
3 јаја
1 кашика ванилије
3 - 3, 5 шоље намењеног брашна
1 пакет активног, сувог квасца
1 кашика мљевеног кардамома
1 шоља млека
½ шоље путера
2 шоље брашна од целог пшенице
1 шоља сецканих ораха
2 кашике млевеног цимета
1 кашика путера, растопљеног

Упутства

Корак 1
За маслац од шљива, у лонцу комбинујте суве шљиве и воду и лимунов сок; довести до кључања. Смањите топлоту. Пустите, поклопљено, 40 минута. Склоните са ватре; мешати у меду. Хладан. Ставите у посуду за обраду хране. Обрадите док не постане глатко. Покријте и одложите.
Корак 2
У посуди помешајте две шоље универзалног брашна, квасца и кардамома. Загрејати млеко, 1/2 шоље путера, шећера и соли све док није топло (120 степени Ф до 130 степени Ф). Додајте у брашно смешу заједно са јајима и ванилијом. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди. Туку на великој брзини 3 минута. Умијешајте интегрално брашно и онолико преосталог вишенаменског брашна. На брашнастој површини умешајте довољно преосталог наменског брашна да направите умерено чврсто и глатко и еластично тесто (око 6 до 8 минута). Ставите у подмазану посуду. Цовер; оставити да се диже до двоструког (око 1 сата). Извијте на бразднасту површину. Поделите на пола. Цовер; оставите да се одмори 10 минута.
3. корак
Сваку половину разваљајте у правоугаоник величине 12к7 инча. Сваку раширите са 1/2 шалице шунке од шунке на ивицу од око 1 инча. Поспите орасима и циметом. Заролати; печат. Ставите хљебове, зашивене у двије подмазане лончиће величине 8к4к2 инча. Цовер; оставите да се дигне скоро двоструко (30 до 45 минута). Пеците у рерни на 350 степени Ф 30 до 35 минута или док хлеб не нађе шупље кад га нарежете. Извадите из таве. Премажите растопљеним маслацем. Хладан. Послужите са преосталим шунком од шљива. Прави 2 хлеба (32 оброка).

Савети

Пребаците преостали путер од шљиве у посуду за замрзавање; запечати, налепити и замрзнути до 1 месеца. Отопите преко ноћи у фрижидеру пре сервирања. Хладне хлебе у потпуности. Замотајте хлеб у фолију и ставите у херметичке посуде за замрзавање или пластичне врећице за замрзавање; запечати, налепити и замрзнути до 1 месеца. Одмарајте хлеб 2 сата на собној температури.