Домаћа каша од зеленог пасуља | бољи домови и баште

Састојци

• Вертикале од 1 пол килограма или танки зелени грах, подрезане и исечене на 2 инчне дужине
• Панчета или сланина 4 унце
• 9 шалица нарезаних матичњака гљива и / или нарезаних кремшуна или дугмичних гљива (1 1/2 килограма)
• 6 режња белог лука, млевених
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• 2 кашике путера
• 2 кашике универзалног брашна
• 1 ½ шоље половине или лагане креме
• 1 палац полутрајног сира с чешњаком и ситним зачинским биљем, сломљеним на комаде
• ⅛ кашичица соли
• ⅛ кашика млевене паприке
• ¼ шоље сувог белог вина
• 1 рецепт хрскаве шалове или 1 шоља конзервираног прженог лука

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Подмажите 2 1 / 2- до 3-квартну посуду за печење или пекач; издвојити. У тавици од 12 инча кувајте грах у довољно сланој кључалој води да се покрије 3 до 5 минута или док не постане хрскав; одвод. Пребаците грах у велику посуду са леденом водом да престанете да кувате. Отопите поново.

• Корак 2

  У истој тави кухајте панцету на средње јакој ватри до хрскаве. Извадите из тава, задржавајући капље; испустите папирним пешкиром. Кад се охлади, ситно дробити или насјецкати панцету; издвојити.

• 3. корак

  У међувремену, додајте гљиве, бели лук и тимијан капаљкама у тави (ако користите панцету, можда ћете морати да додате 1 кашику биљног уља); Кувајте и мешајте 5 до 6 минута или док гљиве не постану меке и док течност не испари. Умијешајте панцету, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашике бибера. Додајте мешавину гљива пасуљу, лагано бацајући да се сједини.

• 4. корак

  За сос, у малој посуди истопите путер на средњој ватри. Умешајте брашно; кувајте и мешајте 1 минут. Додајте пола и по пола одједном. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Умутите у половину сира, 1/8 кашике соли и 1/8 кафене кашике бибера. Склоните са ватре; мешати у вину. Прелијте сос преко смеше зеленог пасуља, лагано мешајући тек док се не сједини. Пребаците смешу зеленог пасуља у припремљени плех за печење.

• Корак 5

  Пеците 25 до 30 минута или док буббле и пасуљ не омекша. Ако користите, прелијте прженим луком током последњих 5 минута печења. Оставите да стоји 10 минута. Промјешајте смјесу зеленог пасуља. Поспите хрскавим шалотом.

ДА СЕ НАПРАВИМО:

Саставите смешу граха и гљива према упутама кроз корак 3. Поклопац; хладити до 24 сата. За послуживање, загрејати рерну на 375 ° Ф. Подмажите 2 1 / 2- до 3-квартну посуду за печење или пекач; издвојити. Припремите сос; бацити са зеленом мешавином граха премазати. Ставите у припремљено јело. Пеците, покривено, 20 минута. Откријте, пеците још 20 до 25 минута или док грах не омекша. Пустите хрскаве шалове. Врх са конзервираним прженим луком; пеците 5 до 8 минута више или док бублице и пасуљ не омекша.

Нутритивне таблице

По оброку: 449 калорија, (10 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 49 мг холестерола, 613 мг натријума, 50 г угљених хидрата, 7 г влакана, 3 г шећера, 12 г протеина.

---

Хрскави шалот

Састојци

• ¾ шоље биљног уља
• 4 велика шалотка или 1 велики слатки лук, танко исечен (око 1 шоља)
• ½ шоље млека
• 1 шоља универзалног брашна

Упутства

• Корак 1

  По жељи претходно загрејати рерну на 375 °. У малој лонцу загрејте уље на средње јакој ватри. Умочите малу шаку шунке нарезаног у млеко, остављајући вишак да капне. Баци шалотку у брашно; протрести вишак брашна. Ставите обложене шалотке у вруће уље. Кувајте око 2 минута или док не поприме златну боју и благо хрскаву. Користите жличицу са прорезом, пренесите шалотке на папирне пешкире да се испразне; по жељи лагано поспите сољу. Поновите са преосталом шалотком, млеком и брашном. По жељи обложите лим за печење фолијом; ставите шалотке на припремљени лим за печење. Загревајте 10 минута пре додавања тепсије.