Домаћа паста од хариссе | бољи домови и баште

Састојци

• 4 унче сушене паприке Новог Мексика, инћуна и / или паприке чилија
• ½ чајне кашике семенки кумине
• ½ кашике семенки коријандера
• ½ кашике семенки кумина
• 5 чешња лука, огуљених
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика косхер соли
• 3 - 4 кашике воде

Упутства

• Корак 1

  У већу посуду ставите сушене чили паприке. Преко паприке прелијте довољно кључале воде да се покрије и оставите да стоји 20 минута.

• Корак 2

  У међувремену, у малој тави загрејте семе кумине, коријандера и кумина на средњој топлоти 2 минута или док не проври и ароматично, повремено мућкајући таву. Уклоните семенке из тава; остави да се охлади. Сјеменке самљети у млинцу зачина или ставити у пластичну кесицу која се може затворити и здробити шипком.

• 3. корак

  Оциједити паприке. Покријте руке пластичним или гуменим рукавицама и уклоните стабљике, семенке и мембране од паприка. Ставите паприке, млевене или дробљене семенке, бели лук, маслиново уље, лимунов сок и сол у процесор или блендер. Покријте и пулсирајте док не постане глатко, додајући воде по потреби да се постигне глатка конзистенција.

Слатки сос Харисса

Замијените чили паприке са 1 шољом печених црвених слатких паприка. Пропустите 1. корак. Направите 60 (1 тсп.) Порција. По оброку: 8 кал., 1 г масти (0 г засићених масти), 0 мг коле, 34 мг натријума, 0 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г про.Нутритивна анализа по оброку: исто као горе, осим 8 калорија, 0 г угљених хидрата, 1% витамина А, 4% витамина Ц

Савет

За кашу од поврћа, помешајте 1 кашику. Домаћа Харисса залепите у 1/2 шоље сира рикоте или обични грчки јогурт.

Нутритивне таблице

По оброку: 12 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 0 мг холестерола, 34 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 0 г протеина.