Врући какао колачи | бољи домови и баште

Састојци

¾ шоље путера
3 јаја
2 ¼ шоље универзалног брашна
½ шоље незаслађеног какао праха
1 кашика инстант еспрессо кафе у праху или кристали инстант кафе
1 кашика соде бикарбоне
¾ кашичице прашка за пециво
½ кашичице соли
1 ¾ шоље шећера
Ликер од кафе
2 кашике ванилије
1 ¼ шоље чоколадног млека
Маршмаллов-кафа глазура

Упутства

Корак 1
Оставите путер и јаја на собној температури 30 минута. У међувремену, загрејте рерну на 350 ° Ф. Подмажите брашном двадесет и осам 2/2-инчне шољице за муффине или линије са папирним шољама за печење. У средњој посуди помешајте брашно, 1/2 кашике какаа у праху, еспрессо прах, сода бикарбона, прашак за пециво и со; издвојити.
Корак 2
У великој посуди туците путер електричним миксером на средњој до великој брзини 30 секунди. Постепено додајте шећер, тукући на средњој брзини док се не сједини. И туците још 2 минута, повремено стругајући страну посуде. Додајте једно по једно јаје, које је добро тукло након сваког додавања. Побиједите у ликеру и ванилији. Наизменично додајте смешу од брашна и чоколадно млеко, тукући на мало брзине након сваког додавања, тек док се не сједини. Бежите на средњој до великој брзини још 20 секунди. Кашику размутите у припремљене шоље, свака је напуњена отприлике три четвртине.
3. корак
Пеците у претходно загрејаној рерни 15 до 18 минута или док се врхови не врате назад када се лагано додирну. Хладите у тепсијама на жичаним сталцима 5 минута. Уклоните из посуде; потпуно се охладити на полицама.
4. корак
Повећајте температуру у пећници на 450 ° Ф. Измутите или распоредите ледени траг од кафе на врхове цупцакеса. На велики лим за печење ставите смрзнуте пишкоте. Пеците у претходно загрејаној рерни око 5 минута или док лед не порумени. У потпуности се охладите на жицама.

Марсхмаллов Цоффее Фростинг

Састојци

1 ½ шоље шећера
⅓ шоља хладне воде
2 бјелањка
¼ кашичица креме од тартара
1 кашика ликера од кафе
1 кашика ванилије

Упутства

Корак 1
На врху двоструког двоструког котла комбинујте шећер, хладну воду, беланца и врхње. Туците на малој брзини 30 секунди. Поставите горњи део котла изнад кипуће воде (горња посуда не сме да додирује воду). Кувајте, тукући на великој брзини, 10 до 13 минута или док термометар не региструје 160 ° Ф, заустављајући се и брзо стругајући дно и странице посуде сваких 5 минута да спречите лепљење. Уклоните посуду са топлоте. Додајте ликер и ванилију. Туците око 1 минуту или док глазура није течна и задржи меке врхове (врхови се увијају).