Преглед садржаја:
- Како куповати и чувати шипак
- Како сакупљати семенке грашевине и сока
- 1. Бреак Опен Помегранате
- 2. Уклоните семенке
- 3. Оциједите сјеме
- 4. Претворите семенке грана у сок
Краљевски шипак, са кожнатом црвеном кожом и минијатурном крошњом, сложено је воће. У њему се налазе стотине лукова - ситних јестивих семенки затворених у сочну, сјајно црвену целулозу - које су раздвојене у гроздове мембране горке крем боје. Семе је јестиво са слатко-пикантним укусом. Оглашени за своје заштитне антиоксиданте, семе гранатије такође је веома добар извор витамина Ц и витамина К, као и добар извор дијеталних влакана и фолата. Семе користите у дезертима, салатама и још много тога, и пијте сок од шипака или га користите у преливима или умацима.
15 свежих и укусних рецепата од нара
Како куповати и чувати шипак
Шипкови су најзаступљенији у јесен до јануара, што их чини свечаним празничним плодом. Одаберите тешке плодове са светлим, без мрља и чувајте их на хладном, тамном месту до 1 месеца или у хладњаку до 2 месеца. Такође можете да купите само семенке шипак како бисте лакше направили домаћи сок од шипака.
Како сакупљати семенке грашевине и сока
1. Бреак Опен Помегранате
Оштрим ножем прережите плодове вертикално на пола. Рукама лагано раздвојите половине у мање пресеке. Жива-црвени сок може запрљати, па радну површину одмах очистите топлом сапуном. Такође, размислите о ношењу прегаче или радне кошуље јер семенке могу бити неуредне.
2. Уклоните семенке
Ставите шипкове јагоде у посуду са водом. Прстима отпустите семенке из сваког дела у воду. Семе ће потонути на дно. Одбаците пилинг и мембрану која ће остати лебдећа на врху.
Испробајте наше најздравије рецепте с воћним соком
3. Оциједите сјеме
Сипајте воду и семенке шипак кроз сито да бисте ухватили семенке. Једна средња шипак даје око 1/2 шоље семенки. Сјеменке једите из руке или их користите у салатама (попут ове саламе од персиме, крви наранче и шипак) или као украс за десерте (попут шипка грашка и малина) и пића.
Савет: Семе можете да чувате у покривеној посуди у фрижидеру неколико дана или да га замрзнете у затвореној посуди за замрзавање до 1 године.
4. Претворите семенке грана у сок
Домаћи сок од шипака траје само неколико минута након што га засадите. Не треба вам ни посебан сок од шипак или сок од грана! Ставите дренирано семе у блендер или процесор хране, па мешајте или прерадите док се не сједини у кашу. Пребаците кашу у сито преко посуде. Помоћу леђа кашике притисните пулпу да се сок пусти у посуду испод. (То је исти поступак који бисте користили за прављење соса од малине без семенки.)
Укуси сок. Ако је довољно зрела, неће вам требати никакав заслађивач, а можете пити или користити чисти незаслађени сок од шипак. Ако вам се чини сувише слатким, додајте жељени заслађивач, само мало, како бисте га постигли на савршеном нивоу слаткоће. Овај рецепт за сок од шипак користите као напитак или као састојак умака, прелива за салату, мешавина сокова или коктела.
