Како направити хлеб са хлебом | бољи домови и баште

Нећемо лагати: Прављење домаћег хлеба од киселог тијеста је дуготрајан процес, али то не мора бити тешко. Много чекања је укључено у прављење хлеба са киселим тијестом, тако да ће вам требати стрпљење, али само прегршт састојака. Ево како да направите хлеб од киселог меса код куће и како да направите стартер од киселог тијеста.

Како направити напитак за почетнике

Ако већ немате стартер са киселим тијестом, једноставно га је направити. У ствари, потребна су вам само два састојка (плус стрпљење док ферментира). Ево како да направите стартер за хлеб који се користи изнова и изнова:

У великој посуди помешајте заједно 1 шољу наменског брашна и 1/2 шоље воде. Лагано покријте пластичном фолијом. Поставите на топло место (око 70 ° Ф); оставите да стоји 24 сата.
Умешајте још 1 шољу брашна и 1/2 шоље воде. Покријте лабаво; оставите да стоји на топлом месту још 24 сата. Понављајте овај поступак сваки дан током 5 до 7 дана или док смеша не постане веома бублична и ароматична.
Ако не користите стартер одмах, држите га на собној температури и додајте му стартер мешајући у 1 шољу брашна и 1/2 шоље воде. Оставите да стоји на топлом месту преко ноћи. Понављајте свакодневно. Да бисте успорили процес ферментације, чувајте стартер у фрижидеру и храните га једном недељно. Пустите стартер до собне температуре пре мерења и употребе у рецепту. Када користите свој покретач, извадите жељену количину и напуните преостали покретач. Затим га оставите да стоји на собној температури најмање 24 сата пре него што охладите додатни стартер. Кад вам стартер постане превише, одбаците половину пре храњења.

Слиједите ове савјете за прављење тијеста за хљеб.

Како направити традиционални хлеб

Једном када је ваш покретач киселог тијеста спреман, слиједите доље наведене кораке за основни рецепт за хљеб с тијестом који чини 2 хљеба (10 кришки сваки).

Састојци хлебног хлеба:

3-1 / 2 до 3-3 / 4 шоље намењеног брашна
1-1 / 2 шоље топле воде (од 105 ° Ф до 115 ° Ф)
1 шоља стартера у праху, на собној температури
1 кашика. со

Набавите цео рецепт: Класични сласни хлеб

1. корак: Мешајте састојке и охладите

У великој посуди помешајте 3 шоље брашна, воде и шећера стартера док не постану глатки. Покријте посуду воском или пластичном фолијом. Пустите да се дигне на собној температури 4 сата. Ставите посуду у фрижидер и расхладите преко ноћи.

Корак 2: Додајте преостало брашно и месо

У смешу умутите сол и преостало брашно. Окрените тесто на брашнасту површину. Умешајте довољно брашна да добијете глатко тесто (2 до 3 минуте). Ставите у подмазану посуду окренувши да се намаже површина теста. Покријте и оставите да се диже на собној температури око 2 сата или док се мало не повећа (можда ћете видети неколико мехурића).

Ево како да направите хлеб без брашна!

Корак 3: Одвојите и обликујте хљебове

Поравнајте велики лим за печење пергаментним папиром. Окрените тесто на брашнасту површину; поделите на пола. Сваку половину теста обликујте у овални хлеб. Ставите хљебове на припремљени лим за печење и обложите масном пластичном фолијом. Пустите да се дигне на собној температури око 2 сата или док се готово не удвостручи.

4. корак: испеците

Загрејати рерну на 425 ° Ф. Оштрим ножем направите три или четири дијагонална резова на врху сваког хлеба. Пеците 25 до 30 минута или док хлеб не постане златан и када се лагано нареже, не изгледа шупље. Извадите хљебове са папира за печење; цоол на жицама сталак.

Научите како направити хлеб од квасца.

Како направити укусан хлеб без предјело

Ако тражите брзи рецепт за хлеб, овај ће вам се брзо догодити. Као једно, можете прескочити поступак прављења стартера. Следите ова упутства како бисте научили како направити хлеб који је спреман да нареже и поједе за само неколико сати.

Састојци хлеба са брзим умаком

6-3 / 4 до 7-1 / 4 шоље намењеног брашна
1 кг. активног сувог квасца
1-1 / 2 шоље воде
3 кашике. шећер
3 кашике. биљно уље
2 кашике кашике. со
1 6 оз. картон (2/3 шоље) обични јогурт
2 кашике. сок од лимуна

У великој посуди за мешање комбинујте 2-1 / 2 шоље брашна и квасца; издвојити. У средњој лонцу загрејте и мешајте воду, шећер, уље и сол док топло (120 ° Ф до 130 ° Ф). У смешу од брашна додајте водену смешу, заједно са јогуртом и лимуновим соком. Бежите електричним миксером на лаганој ватри 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Бежите високо 3 минуте. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна.

Окрените тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у благо намашћену посуду, окрећући се на масној површини теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (45 до 60 минута).

Тесто разваљајте. Извијте на благо браснасту површину. Поделите на пола. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. У међувремену, лагано намажите лим за печење.

Свако тесто разваљајте на пола тако што ћете га благо повући у куглу, забијајући ивице испод. На припремљени лим за печење ставите округле тесто. Сваку рунду мало изравнајте на пречника око 6 инча. Оштрим ножем лагано разваљајте врхове векне у облику крижног крижа. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (око 30 минута).

Загрејати рерну на 375 ° Ф. Пеците 30 до 35 минута или док хлеб не звучи шупље кад се лагано нареже. (Термометар који се одмах очитава треба да региструје најмање 200 ° Ф када се убаци у центре хлеба.) Ако је потребно, задњих 10 минута печења лагано прекријте фолијом да не би дошло до прераде. Одмах уклоните хлеб са листова за печење. Хладите се на жицама.