Јањетина са маслинастом тапенадом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља маслина без кашике
• 1 кашика насјецканог свјежег першуна
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика ситно изрезане коре лимуна
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика кашикице свежег рузмарина
• 1 кашика кашикице свежег тимијана
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 јагодна јањећа нога без килограма, ваљана и везана
• ⅓ шоље сувог црвеног вина
• 1 кашика косхер соли
• 1 кашика свеже млевеног бибера

Упутства

• Корак 1

  За маслинову тапенаду, у прерађивачу хране комбинујте маслине, першун, уље, лимунову кору, лимунов сок, рузмарин, тимијан, 1/4 кашике бибера и белог лука. Поклопите и процесуирајте док ситно не исецка, престајући да поцрните по страни по потреби. Одложи.

• Корак 2

  Загрејати пећницу на 325 степени Ф. Отпустити и одвити печено. Одрежите масти. Ако је потребно, месо, искошено са стране, ставите између два комада пластичне овојнице и изгњечите месо месном погачом до једнаке дебљине. Смешану маслинову смешу распоредите по одсеченој површини меса. Заролати; завежите чврсто 100% -тном кухињском врпцом.

• 3. корак

  Ставите печење, шавом на доле, на полицу у плиткој тави за печење. У малој посуди комбинујте црно вино, кошер со и 1 кашику бибера. Пеците 1-3 / 4 до 2-1 / 4 сата или док термометар који се одмах очитава у средину печења очитава 140 степени Ф за средње ретку обраду; Полијте са мешавином црвеног вина неколико пута до последњих 10 минута печења. Одбаците преосталу смешу црвеног вина.

• 4. корак

  Извадите печено из рерне. Прекријте фолијом и оставите да стоји 15 минута пре него што нарежете. Температура меса након стајања треба да буде 150 степени Ф. Уклоните струкице и режите месо.

• Корак 5

  Прави 8 порција

Нутритивне таблице

По оброку: 313 калорија, (4 г засићених масти, 124 мг холестерола, 549 мг натријума, 2 г угљених хидрата, 1 г влакана, 41 г протеина.