Либански хамбургери | бољи домови и баште

Састојци

¾ шоље ситно сецканог семенке парадајза
½ шоље ситно сецканог краставца
½ шоље обичног јогурта
2 кашике кашикице свеже нане или 3/4 кафене кашике сушене метвице, смрвљене
1 чешња чешњака, млевена
⅛ кашичица соли
½ шоље насјецканог свјежег першуна
¼ шоље ситно сецканог лука
2 кашике воде
1 кашика соли
1 кашика млевеног цимета
1 кашика млевеног кумина
1 кашика паприке
½ кашике млевене црвене паприке
1 ½ килограма мршавог јањећег јањетине или млевене говедине
3 велике рунде пита хлеба, преполовљено

Упутства

Корак 1
За сос, у малој чинији помешајте парадајз, краставац, јогурт, менту, бели лук и 1/8 кашике соли. Покријте и одложите.
Корак 2
За бургере у великој посуди помешајте першун, лук, воду, 1 кашику соли, цимет, кумин, паприку и млевену црвену паприку. Додајте јањетину и добро измешајте. Обликујте у 6 овалних торти, свака дебљине око 1/2 инча. Поставите на незагрејани сталак посуде за бројлере.
3. корак
Испеците 4 до 5 инча од топлоте током 12 до 14 минута или док термометар за читање који се одмах инсталира у средину сваког бургера региструје 160 степени Ф, * окрећући се једном. (Или роштиљ на пакирању непокривеног роштиља директно преко средњег ** угљена током 14 до 18 минута или док термометар за читање који се тренутно налази у средини сваког бургера региструје 160 степени Ф, ** окретање једном.)
4. корак
Паштете послужите у половама пита хлеба са сосом. Прави 6 порција.

*Белешка:

Унутрашња боја пљескавог меса није поуздан показатељ учинка. Јагњетина, говедина, телетина или свињски колач кувани на 160 степени Ф, без обзира на боју, безбедни су. Користите термометар за читање који се одмах очитава да бисте проверили унутрашњу температуру. Да бисте измерили готовост сваке калупе, уметните термометар за читање који се тренутно чита преко бочне странице керамике до дубине од 2 до 3 инча.