Мексичка едамаме и кускусна салата | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоље јабучног сирћета
• 3 кашике кашикице свежег клинчића
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 - 2 кафене кашике уситњеног махуна чили паприке у адобо сосу *
• 1 чешња чешњака, млевена
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика млевене паприке
• 8 шољица грубо нарезане румунске салате
• 2 шоље куваног израелског (великог бисера) кускуса, ** пуне житарице мале тестенине, или интегралне пенне пасте
• 10 парадајз грожђа, преполовљено
• 1 средње жута слатка паприка, исечена на комаде величине грицкалице
• ½ шоље смрзнуте љуте слатке соје (едамаме), куване према упутствима за паковање
• ½ шоље конзервираног црног граха без додавања соли, испраних и исушених
• 1 лим, исечен на танке клинове
• 2 кашике здробљене фреске Куесо

Упутства

• Корак 1

  За прелив, у тегли са шрафом комбинирајте сирће, цилантро, уље, чили бибер, бели лук, со и црни бибер. Покријте и добро протресите; издвојити.

• Корак 2

  На великом тањиру послужите румуну. Убаците кускус са 1 кашиком прелива. У малој посуди комбинујте парадајз и слатку паприку. Нарежите смешу парадајза, кускус, едамаме, црни пасуљ и клице лимете на румуни. Осушите преостали прелив; посипајте фреском Куесо.

*Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

**Савет:

Да бисте скували кускус, у малој тави помешајте 1 шољу воде и 3/4 шоље израелског (великог бисера) кускуса. Довести до кључања; смањује топлоту. Кухајте, поклопљено, 8 минута. Склоните са ватре. Оставите да стоји, покривено, 5 минута.

Нутритивне таблице

По оброку: 290 калорија, (2 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 3 мг холестерола, 184 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 7 г влакана, 4 г шећера, 10 г протеина.