Мексичке паштете (пасте) | бољи домови и баште

Састојци

• 2 шоље намењеног брашна
• 1 кашика прашка за пециво
• ¼ кашичица соли
• ½ шоље хладног путера, исеците
• ½ - 0.667 шоље хладне воде
• 2 велика округла црвена кромпира, прочишћена и нарезана на коцкице (2 шоље)
• 12 унци млевене јањетине
• 1 шоља сецканог лука (1 велика)
• 1 чешња чешњака, млевена
• ½ шоље смрзнутог грашка
• ¼ шоља насјецканог свежег килантроа
• 1 кашика семенки кумина
• ½ кашичице соли
• Кукурузно брашно
• 1 јаје
• 1 кашика воде
• Зелена салса (салса верде)

Упутства

• Корак 1

  За пециво, у средњој посуди комбинујте брашно, прашак за пециво и 1/4 кашике соли. Помоћу миксера за пециво исеците путер у смешу од брашна док смеша не наликује грубим мрвицама. Прелијте 2 кашике хладне воде преко дела брашне; бацајте нежно вилицом. Навлажено пециво гурните на страну посуде. Понављајте смесу за влажење брашном, користећи 2 кашике хладне воде истовремено, док се мешавина брашна не навлажи. Скупите смешу од брашна у куглу, лагано мешајући док се не држи заједно. Замотајте тесто у пластичну амбалажу и охладите 30 минута.

• Корак 2

  У међувремену, у пуној посуди скувајте кромпир, поклопљен, у довољно кипуће слане воде да покрије 10 до 15 минута или док не омекша; испустите и одложите.

• 3. корак

  У великој тави кухајте јањетину, лук и бели лук на средње јакој ватри док јањетина више не постане ружичаста и лук не постане мекан. Оциједите масноћу. Вратите јањећу мешавину у таву. Умешајте кувани кромпир, грашак, килантро, семенке кумина и сок од 1/2 кашике. Топлина. Одложи.

• 4. корак

  Загрејати рерну на 425 ° Ф. Подмажите лим за печење и лагано га поспите кукурузном брашном; издвојити. У малој посуди лагано побијте јаје и 1 кашику воде; издвојити. Поделите тесто на шест порција једнаке величине. На благо побрашњеној површини разваљајте сваки део у круг од 7 инча. На доњу половину сваког круга теста ставите 2/3 шоље надева. Навлажите рубове колача од пецива са мало јајне мешавине; преклопите пециво преко пуњења. Притисните ивице заједно са вилицом да бисте их запечатили. Тјестенине пребаците на припремљени лим за печење. Пасте равномерно размажите преосталом мешавином јаја. На врху сваког лепљења направите мали прорез да испушта пара.

• Корак 5

  Пеците тјестенине 10 минута. Смањите температуру у рерни на 350 ° Ф. Пеците 30 до 35 минута више или до златно смеђе боје. Послужите топло или на собној температури. Послужите уз салса верде.

Нутритивне таблице

По оброку: 526 калорија, (16 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 113 мг холестерола, 558 мг натријума, 46 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 17 г протеина.