Мексички кисели пинтос, кукуруз и побланос | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ килограма свеже паприке чиле паприке (око 6 бибера)
• 4 шоље свежих кукурузних зрна (око 8 ушију кукуруза)
• 3 лименке лименке пинто граха, испране и исушене
• 3 шоље белог сирћета
• 1 шоља шећера
• 1 шоља воде
• 1 кашика семенки кумина
• 3 режња белог лука, грубо сецкан
• 2 кашике соли за кисело сок
• Резан свежи килантро (опционо)

Упутства

• Корак 1

  За печење паприка загрејте рерну на 425 ° Ф. Паприке нарежите на пола по дужини; уклоните стабљике, семенке и мембране. * Ставите половине бибера, исечене странице према доље, на лим за печење обложен фолијом. Пеците 30 до 35 минута или док кожице не избуље и потамне. (Или одмарајте 4 до 5 инча од топлоте 8 до 10 минута.) Донесите фолију око и паприке и преклопите ивице да се затворе. Оставите да стоји око 15 минута или док се довољно охлади да поднесете. Оштрим ножем отпустите ивице коже; њежно скините кожице у траке и одбаците. Изрежите паприке на комаде од 2 инча.

• Корак 2

  У поклопљеној средњој посуди кувајте кукуруз у малој количини кључале воде 5 минута. Оциједите и охладите. У великој посуди комбинујте кукуруз, паприку и пасуљ; издвојити.

• 3. корак

  У великом лонцу од нехрђајућег челика, емајла или нехрђајућег тешког лонца комбинујте сирће, шећер, воду, семенке кумина, бели лук и со. На средње јакој ватри довести до кључања, мешати да се шећер не отопи.

• 4. корак

  Спакујте мешавину пасуља у 5 врелих стерилизираних теглица за конзервирање, остављајући 1/2-инчни простор за главу. Врућу сирћетну сирћету прелијте преко биљне смеше, равномерно распоредите зачине по стакленкама и одржавајући 1/2-инчни простор за главу. Обришите обруче стакленки; подесите поклопце и завртње.

• Корак 5

  Направите напуњене стакленке у лименку са кључалом водом 15 минута (започните време када се вода врати до кључања). Извадите тегле из конзерве; цоол на жицама сталак. Пре послуживања оставите да стоји 3 недеље. По жељи послужите уз свежи килантро.

*Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 51 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 221 мг натријума, 10 г угљених хидрата, 0 г влакана, 3 г шећера, 2 г протеина.