Салата од дивљег пиринча и јечма | бољи домови и баште

Састојци

• 4 шоље воде
• 1 шоља дивљег пиринча, испрана и исушена
• ½ шоље обичног јечма
• 2 шоље свежег грашка грашка, исечене на трећине
• ¾ шоље златних грожђица
• 6 зеленог лука, исецкани
• 2 кашике ситно изрезане коре наранче
• ⅔ шоље сока од поморанџе
• 2 кашике маслиновог уља
• ½ кашичице соли
• ¼ кашика млевене паприке
• ¼ шоља нарезане свеже нане
• Насјецкана корица наранџе (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди ставите воду да прокључа; умијешајте некухани дивљи пиринач и јечам. Вратите на кључање; смањује топлоту. Покријте и пирјајте око 40 минута или док дивљи пиринач и јечам не омекшају. Исцедите течност. Пребаците дивљи пиринач и јечам у већу посуду.

• Корак 2

  Умешајте махуне грашка, златне грожђице, зелени лук, 2 кашике корице поморанџе, сок од поморанџе, уље, со и бибер. Покријте и охладите 4 до 6 сати. Скувајте салату и менту у изолованом хладњаку са паковањима леда.

• 3. корак

  За послуживање, мешати у нане. По жељи украсите додатном корицом наранџе. Прави 12 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 144 калорије, (0 г засићених масти, 0 мг холестерола, 105 мг натријума, 27 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г протеина.