Кварана јаја са полентом и црним пасуљем | бољи домови и баште

Састојци

• 3 средње рајчице, сјеменке и сјецкање
• ½ шоље црног граха у конзерви, испрано и оцијеђено
• 2 кашике сецканог црвеног лука
• 1 свежа јалапено паприка, семенка и ситно сецкана
• 1 кашика уситњеног свежег клинчића
• 2 кафене кашике балзамичног сирћета
• 1 кашика маслиновог уља
• ⅛ кашичица соли
• Ас кашика црног бибера
• Кухињска хладна обична кувана полента од 16 унци
• 1 кашика маслиновог уља
• 4 јаја
• 2 кашике кашикице свежег клинчића
• Вапнени клинови

Упутства

• Корак 1

  За салсу, у малој посуди комбинујте парадајз, црни пасуљ, црвени лук, јалапено папар, 1 кашику килантро, балзамично сирће, 1 кашику уља, сол и црни бибер. Одложите док не буде спремно за сервирање.

• Корак 2

  Одвијте поленту и исеците на 12 кришки. У 12-инчној тави од нечистоће загрејте 1 кашику уља на средњој топлоти. Додајте поленту. Кувајте 14 до 16 минута или док полента не порумени, једном окрените.

• 3. корак

  У међувремену, да просипате јаја, напуните велику таву напола водом. Довести до кључања; смањите топлину да прокључа (мехурићи треба да почну да разбијају површину воде). Поломите једно од јаја у мерну шољу. Пажљиво убаците јаје у воду за кључање, држећи усницу шалице што ближе води. Поновите са преосталим јајима, омогућавајући сваком јајету једнаку количину простора. Пустите да се покрије, током 3 до 5 минута или док се бјелањке потпуно не поставе и жуманце не почну да се згушњавају, али нису тврде. Изрежите кашику помоћу прорежа.

• 4. корак

  Да бисте послужили, поделите кришке поленте на 4 тањира за вечеру. Врх са салсом и пошираним јајима. Зачините јаја по укусу са додатком соли и црним бибером. Поспите две кашике килантро. Послужите са лиметама.

Нутритивне таблице

По оброку: 254 калорије, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 213 мг холестерола, 768 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 6 г влакана, 1 г шећера, 11 г протеина.