Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Одрезујте масноћу од меса. Направите дужину по дужини у средини меса, тако што ћете сећи на 1/2 инча друге стране. Месо отворите отворено.
-
У малој посуди комбинујте рузмарин, бели лук, со, семенке коморача и бибер; кашиком лагано премажите леђима кашике. Смешу белог лука распоредите по месу. Разваљајте месо у спиралу, почевши од кратке стране. Вежите с тешком кухињском врпцом од 100 посто памука. Пребаците месо у посуду за печење; покрити и охладити 24 до 48 сати.
-
Најмање 30 минута пре кувања, намочите дрвену плочицу у довољно воде да прекрије. Пре употребе исцедите. Извадите месо из фрижидера 30 минута пре печења.
-
За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад таве. Очишћене дрвене иверице поспите преко угљена. Извадите месо са тањира за печење. Ставите месо на грилл сталак преко таве. Покријте и пеците 2 сата. Пажљиво уклоните месо са роштиља. Двоструко омотајте месо у тешку фолију; повратак на роштиљ. Покријте и пеците 1 3/4 до 2 сата или док месо не постане меко. Додајте више угља током печења на жару како би се одржавала температура и дим. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Прилагодите индиректно кување. Додајте дрвене пиле према упутствима произвођача. Месо ставите на сталак у посуду за печење; ставите таву на решетку преко горионика који није искључен. Роштиљ као горе.)
-
Пажљиво уклоните месо из паковања фолије и ставите на даску за сечење или плех, задржавајући топле сокове. Оставите да месо стоји 15 минута. Помоћу две виљушке развуците месо у комаде.
-
Да бисте послужили, нарежите сваки хлеб домаће фокачије на осам кришки. Топ осам кришки са исецканим месом и рукулом. Ако користите, нарибајте Берри Мостарда с неким од месних сокова ако је потребно да постигнете конзистентну конзистенцију. Преосталих осам листова фокације распоредите сенфом; ставите, раширите странице доле, поврх меса.
Нутритивне таблице
По оброку: 729 калорија, (4 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 153 мг холестерола, 1074 мг натријума, 71 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 67 г протеина.Домаћа фокачија
Састојци
Упутства
-
У великој посуди за мешање помешајте 2 1/2 шоље брашна, квас, 2 кашике соли и шећера. Додајте топлу воду и 1/4 шоље уља. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умијешајте кукурузну кашу и онолико преосталог брашна. На лагано брашнућој површини, месите довољно преосталог брашна док мекано тесто не формира (2 до 3 минуте). Пребаците у веома велику науљену посуду, једном окренувши према површини уља. Поклопите посуду и ставите у хладњак 6 до 24 сата. Пеците до златне боје, 12 до 15 минута. Извадите хлеб из таве и потпуно охладите на жицама. Кад се охлади, исеците их на 8 једнаких комада.
-
Подмажите две тепсије величине 15к10к1 инча. Изваљајте тесто на благо брашнућу површину и поделите на два дела. Разваљајте и развуците тесто да напуните две припремљене тепсије. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (45 до 60 минута).
-
Загрејати рерну на 450 ° Ф. Лагано подмажите прстима и направите удубљења у тесто; фокацију лагано премажите уљем и поспите сољу од 1 кашике.
-
Пеците до златне боје, 12 до 15 минута. Извадите хлеб из таве и потпуно охладите на жицама. Кад се охлади, исеците их на 8 једнаких комада.
