Печена пилетина са ружмарином и белим кромпиром | бољи домови и баште

Састојци

• ½ шоље кошер соли
• ¼ шоља насјецканог свежег рузмарина
• 2 пилећа кокоши од 3, 5 килограма
• 8 гранчица свежег рузмарина
• 1 лимун
• ⅓ шоље маслиновог уља
• 4 чешња белог лука, смрвљена
• 2 килограма црвени, бели или златни нови кромпир
• ¼ чајне кашике кошер соли или 1/8 кашике кашике. со
• ¼ кашика млевене паприке
• Свјежи листови рузмарина (факултативно)
• Тракице лимунове коре (опционо)

Упутства

• Корак 1

  За саламулу, у великој холандској рерни мешајте заједно 1 литар воде, 1/2 шоље соли и 1/4 шоље уситњеног рузмарина док се сол не растопи. Исперите унутрашњост пилића. Потопите пилиће у саламури. Вежите 6 гранчица рузмарина заједно са кухињским врхом од 100 одсто памука како бисте направили четку. Додајте четкицу рузмарина у смешу раствора. Покријте и ставите у хладњак 6 до 8 сати.

• Корак 2

  Користећи огуљење поврћа или зестер, уклоните лимунову кору, пазећи да не уклоните ниједну белу кору. Пресеците лимун на пола; издвојити.

• 3. корак

  У малој тави комбинирајте маслиново уље, 2 режња лука и лимунову кору. Кувајте, непокривене, на лаганој ватри само док није топло на додир; склонити са топлоте и одложити.

• 4. корак

  Загрејати рерну на 425 степени Ф. Уклоните пилиће и гранчице рузмарина са засићеном водом. Осушите пилиће папирним пешкиром. Кожа кокошака код кокошака до леђа. Уврните врхове крила испод леђа. У шупљину сваке пилетине ставите половину лимуна, гранчицу преосталог рузмарина и један чешањ белог лука. Вежите ноге у реп, ако постоје, или једна за другу. Велики кромпир исеците на 1/2 секунде и нарежите га на пола. У велику плитку таву за печење ставите кромпир. Кромпир поспите са 14 кашика соли и папром. Помоћу четкице за ружмарин гризите кромпир с неким од мешавина уља. Поставите пилиће, груди дојке на кромпир у посуду. Помоћу четкице за рузмарин грицкајте пилиће неким уљним мешавинама.

• Корак 5

  Печено, непокривено, 30 минута. Смањите топлоту на 375 степени Ф. Пеците 45 до 60 минута више или док се бубњићи не померају лако у утичницама, пилетина више није ружичаста (180 степени Ф), а кромпир меко, два пута четкањем с преосталом мешавином уља током првих сат времена печења. . Извадити из рерне. Цовер; оставите да стоји 10 минута пре резбарења.

• Корак 6

  Пренесите пилиће у тањир за сервирање; окружити кромпиром. Пилетине и кромпир поспите свежим листовима рузмарина и тракама лимунове коре. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 767 калорија, (14 г засићених масти, 10 г полинезасићених масти, 25 г мононезасићених масти), 207 мг холестерола, 947 мг натријума, 20 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 52 г протеина.