Димљени лосос са глазуром од јабука | бољи домови и баште

Састојци

• 2 унце свјежег или смрзнутог филета лососа
• ¾ шоље смрзнутог концентрата јабучног сока, одмрзнути
• 1 кашика насјецканог свјежег рузмарина или 1 кашика сушеног рузмарина, смрвљена
• ½ чајне кашике грубо мљевеног црног бибера
• ¼ кашичица соли
• 4 - 6 комада дрвене јелке или пекана
• 2 кашике желе јабуке, растопљене
• Кухано зелено репе или друго свеже зеље (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните рибу, ако је смрзнута. Исперите рибу; се осушите. Рибу ставите у плитку неметалну посуду. За маринаду у малој посуди комбинујте отопљени концентрат јабучног сока, рузмарин, бибер и со. Оставите 1/4 шоље маринаде. Прелијте преосталу маринаду преко рибе; претвори рибу у капут. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат или највише 2 сата.

• Корак 2

  Најмање сат времена пре кувања димом, намочите комаде дрвета у довољно воде да се покрије. Пре употребе исцедите.

• 3. корак

  Осушите рибу, одбацујући маринаду. У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, дренажне комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у тепсију. Ставите рибу на грилл сталак преко таве са водом. Покријте и пушите 1-1 / 4 до 1-1 / 2 сата или само док риба не закипи лако виљушком, четкањем резервисаног 1/4 шоље маринаде након једносатног кувања димом.

• 4. корак

  Непосредно пре послуживања, рибу истопите отопљеним желеом од јабука. По жељи, послужите уз кухану зеље. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 311 калорија, (1 г засићених масти, 88 мг холестерола, 276 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 0 г влакана, 34 г протеина.