Пушачи: шта су и како раде | бољи домови и баште

Постоје двије основне врсте пушача: вертикални пушачи у води и водоравни сухи или јами пушачи.

Компоненте вертикалног пушача за воду

• Цилиндрична бачва висока 2 1/2 до 3 1/2 метра и пречника око 18 инча
• База бачве је извор топлоте - дрвени угаљ, гас или електрични
• Дрвени чипс или комадићи стављају се на извор топлоте како би се побољшао жељени димни укус
• Посуда са водом се поставља изнад извора топлоте
• Један или више регала за роштиљ су изнад посуде за воду

Предности вертикалног пушача воде

• Вода додаје влагу у процес пушења
• Знатно јефтиније од пушача

Како кухају хоризонтални суви пушачи

Хоризонтални пушачи кухају храну индиректним роштиљем. Ови пушачи имају две коморе: једну велику где се смешта храна и мању компензациону комору где извор горива индиректно греје комору за храну.

Предности хоризонталних сувих пушача

• Количина хране која се може пушити одједном је знатна

Шта тражити код вертикалних и хоризонталних пушача

• Тешки метали, обично челик
• Глатки порцулански емајл изнутра и извана ради трајности
• Чврстим поклопцем за задржавање дима и топлоте
• Уграђени мерач температуре за надгледање топлоте изнутра
• Приступ доњој половини бачве ради лакшег додавања дрвета, воде или угља по потреби
• Посуде за хватање и одлагање пепела
• Довољни отвори за регулацију топлоте и дима