Њоки од слатког кромпира | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 слатка кромпира, огуљена и нарезана (1-1 / 3 килограма)
1 шоља сира од рикоте
½ кашичице соли
½ чајне кашике млевеног мушкатног орашчића
2 шоље намењеног брашна

Упутства

Корак 1
У великој лонцу кувајте слатки кромпир, поклопљен, у довољно кључале слане воде да одстоји 25 до 35 минута или док не омекша. Одводите добро; врати се у исту таву. На малој ватри пирјајте кромпир пиреом од кромпира док не постане глатко, омогућавајући да додатна влага испари.

Корак 2
Пребаците кромпир у већу чинију. Умијешајте сир рикоте, со, мушкатни орашчић (ако користите) и 1-1 / 2 шоље брашна. На добро браснастој површини умјешајте преосталих 1/2 шоље брашна, мијешајући 2 до 3 минуте или док тесто не формира меку куглу. Поделите на 8 делова. Са добро брашним рукама разваљајте сваки комад тијеста у лонац дугачак 12 инча (пречника око 1 инч). Трупце прережите попречно на комаде од 1 инча. Помоћу брашнастог прста направите рупицу на средини сваког дела.
3. корак
Њоке кухајте по неколико пута у великој посуди вреле слане воде 3 до 4 минуте или док се њоки не дигну на површину воде. (Не прекувајте.) Уклоните жлицом; испустите папирним пешкиром. Покријте да остане топло док кувате преостале њоке. По жељи додајте њоке са растопљеним путером, ренданим пармезаном, папром. Прави 16 прилога уз прилог (око 96 њока).

Савети

Куване њоке охладите; ставите у једном слоју на лим за печење. Замрзните само док није чврсто. Пребаците у пластичну врећицу за замрзавање; запечати, налепити и замрзнути до 1 месеца. Користити; додати у кипућу воду и кувати 1 до 2 минута или док се не загреје; одвод.