Трослојни зачински колач од лешника | бољи домови и баште

Састојци

Торта:

• 2 ½ шоље сушеног воћа, попут грожђица или марелица и / или трешања насјецканих на величину грожђица
• 1 шоља рума или јабучног сока
• 2 ¾ шоље универзалног брашна
• 2 кашике незаслађеног какао праха
• 1 кашика млевеног цимета
• 1 кашика косхер соли
• 1 кашика прашка за пециво
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 1 кашика млевеног мушкатног орашчића
• 1 кафена кашика млевеног мириса
• ¼ кашичица млевених клинчића
• 2 ¼ шоље шећера
• 1 шоља биљног уља
• ¼ шоље киселе павлаке
• 2 кашике меласе
• 3 јаја
• 1 шоља млека
• 6 унци лешника (1 1/4 шоље), тостирани * и ситно сецкани

Маслац

• 1 ½ шоље несољеног путера (3 штапића), омекшао
• 6 шољица шећера у праху
• 1 кашика ванилије
• Домаћа лимунова корица или 1/2 шоље купљене лимунове скуте и 1 кашика лимунове корице

Цандиед љешњаци (необавезно)

• 16 лешника
• 1 шоља шећера
• ¼ шоља воде
• 1 кашика кукурузног сирупа свијетле боје

Упутства

За торту:

• Корак 1

  У средњој посуди натопите сушено воће у руму најмање један сат или преко ноћи.

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Три маслине за торту од 8 инча, поравнајте са пергаментним папиром, а затим папиром од маслаца.

• Корак 1

  У средњој посуди умутите брашно, какао прах, цимет, сол, прашак за пециво, ђумбир, мушкатни орашчић, паприка и клинчић.

• Корак 1

  У великој посуди истуците шећер, уље, павлаку и меласу миксером на средњем и високом нивоу док се само не сједине. Додајте јаја, једно по једно, тукући док се не комбинују после сваког. Проциједите воће, додајући било коју течност у тијесто и одложите воће.

• Корак 1

  Умутите у једну трећину смеше брашна док се тек не сједини. Огребане стране посуде; додати пола млека и мешати да се сједини. Додајте половину преостале смеше од брашна, а затим преостало млеко, стругајући странице посуде и мешајући само да се сједине између додатака. Умутите у преостало брашно док се тесто не сједини и уједначи. Преклопите лешнике и натопљено воће. Сипајте тесто у припремљене тепсије.

• Корак 1

  Пеците 35 до 40 минута или док се влажни мрвице не испеку. У хладњаку у хладњацима на жицама. Извадите из таве. По жељи колаче замотајте и замрзните до 1 месеца.

* Тост ораси:

• Корак 1

  Распоредите лешнике у плиткој тепсији. Пеците на 350 ° Ф 5 до 8 минута или док благо не порумени и постане мирисно, протресејући посуду једном или два пута. Да бисте уклонили папирне кожице лешника, топле орахе трљајте у чисту, суву кухињску пешкир док кожице не буду отпале.

Маслац:

• Корак 1

  У изузетно великој посуди миксером прокухајте немасни путер и шећер у праху, на средњем 3 до 4 минута или док не буду течни. (Смеша ће се на почетку појавити мрвицу, али ће се саставити.) Побиједите у ванилији.

• Корак 1

  У великој посуди савијте путер и домаћу лимунову корицу. Размажите дебели слој између слојева за торту, а затим замрзните колач са преосталим. Осигурајте слојеве колача, ако је потребно, док се не поставе. Лагано прекријте и ставите у хладњак до 1 дан. Пре послуживања оставите да стоји 1 сат.

За кандиране лешнике:

• Корак 1

  Напомена: Спремите их до сат или два пре него што будете спремни да премажете и послужите торту; влага и температура могу оплеменити карамела.

• Корак 1

  Поставите тешку даску за сечење или таву за печење величине 15к11 инча уз ивицу пулта. (Шиљци ће се забити испод даске за сечење док су постављене кандиране љешњаке.) Поставите пергаментни папир на доњи под да бисте ухватили капље карамеле.

• Корак 1

  Загрејати рерну на 350 ° Ф. У плитку тепсију ставите лешнике. Пеците 5 до 8 минута или док не порумени. Трансфер на пешкир; трљајте да бисте уклонили лабаве коже. Њежно уврните дрвени скебер у сваки љешњак док је топао; издвојити.

• Корак 1

  У средњој лонцу помешајте шећер, воду и кукурузни сируп. Користите четкицу за пециво натопљену у воду да истрљате било које кристале шећера на странама лонца када смеша прокључа. Доведите смешу да се кључа на средње јакој без мешања. Смањите топлоту на средњу. Једном када смеша почне да се карамелизује (око 15 минута), склоните је са ватре и оставите да стоји 5 минута, повремено мешајући.

• Корак 1

  Умочите омашку лешника у карамел и подигните да видите да ли је карамела спремна. Кад се карамел премаже лешником и истргне у дуге праменове, причврстите крај скера испод даске за резање, остављајући карамелу да капље на пергамент папир испод. Поновите са преосталим лешницима. Оставите да стоји док се карамел не постави, око 15 минута.

• Корак 1

  Њежно уврните набубре да ослободе лешнике; аранжирајте на торти.

Завршити:

• Корак 1

  По жељи, поредајте кандиране љешњаке или просијте шећер на торти. Прави 18 порција.

Савети

Ако желите, припремите карамел према упутама. Након што се згусне, помоћу жице умутите карамеле, а затим капните са приближно 2 метра изнад комада масне фолије насумичним узорком. Оставите да се охлади, а затим прстима или лопатицом лагано скупите нити шећера и ставите на врх торте.

Нутритивне таблице

По оброку: 814 калорија, (13 г засићених масти, 9 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 123 мг холестерола, 122 мг натријума, 108 г угљених хидрата, 2 г влакана, 86 г шећера, 7 г протеина.