Турски хамбургери са хреновком са жара | бољи домови и баште

Састојци

3 зреле, али чврсте крушке
½ чајне кашике насјецканог свежег тимијана
¼ кашика морске соли
Ас кашика црног бибера
Пурећа млевена ћуретина
4 шоље исецканог црвеног купуса
½ шоље танко нарезаног целера
¼ шоља сецканог зеленог лука
¼ шоља заслађених сухих брусница
¼ шоље насјецканих олупки, тост
2 кашике мајонеза Палео
2 кашике сенфа без Дијона у облику конзерванса, попут француске марке
2 кашике лимуновог сока
1 кашика чистог јаворовог сирупа

Упутства

Корак 1
Половине и крушке крушке; исецкајте једну крушку половину. У средњој посуди комбинујте исецкану крушку, тимијан, со и бибер. Додајте млевену ћуретину; добро промешати. Обликујте га у четири пипке дебљине 3/4 инча.
Корак 2
Подмажите грил сталак. Преостале половине крушке пеците, покривене, на средње јакој ватри 6 до 8 минута или док не омекшају и лагано угљените, једном окрећући. Извадите са роштиља. Роштиљи се пеку, покривене, 12 минута или док више не постану ружичасте (165 ° Ф), окрећући се једном.
3. корак
Танке кришке печене крушке. За клање, у великој посуди комбинујте нарезане крушке и наредних пет састојака (кроз пекане). У малој посуди комбинујте преостале састојке. Сипајте смесу мајонеза преко смеше купуса; бацити на капут. Зачините по укусу додатном соли и бибером. Послужите пљескавице са сланом.

Нутритивне таблице

По оброку: 436 калорија, (5 г засићених масти, 6 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 93 мг холестерола, 433 мг натријума, 36 г угљених хидрата, 7 г влакана, 24 г шећера, 22 г протеина.

Палео мајонез

Састојци

1 пастеризовано јаје *
1 кашика лимуновог сока
½ кашике морске соли
½ чајне кашике суве сенфа
⅛ кашике кајенског бибера или 1/4 кашике кашике. Бели бибер
1 шоља уља авокада или ораха или екстра лагано маслиново уље

Упутства

Корак 1
У теглици с пинтом са широким устима или шољи за мерење течности у 2 шоље комбинујте првих пет састојака (кроз кајенски бибер). Полако додајте уље. Ако је потребно, оставите да стоји док се уље не одвоји од смеше јаја.
Корак 2
Помоћу уроњеног миксера држите блендер на дну тегле и блендајте 20 до 30 секунди. Кад се смеса скоро сједини и згусне, померите блендер горе-доле, истовремено мијешајући тако да укапате преостало уље. (Или у средњој посуди умутити првих пет састојака. Полако додавати уље у танком, непрекинутом току, непрестано мијешајући док се не сједини и не згусне.)
3. корак
Покријте теглу или пребаците мајонез у херметички затворену посуду. Чувати у фрижидеру 3 до 5 дана.