Пецива од зеља, пуњена с пиринчем и дивљим рижом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 паковање од 4, 5 унца дугог зрна и дивљег пиринча
• 1 средњи лук, ситно сецкани
• ½ килограма млевене сирове ћуретине
• ⅓ шоље сушених брусница или грожђица, грубо сецканих
• 8 великих листова зеленог купуса
• 1 јуха од златне гљиве 10, 75 унци или матичњак с пуретином од 12 грама
• ⅓ шоља обичног јогурта са мало масноће
• Црвени лук, резан (по избору)
• Свежа кадуља (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди скувајте пиринач према упутствима паковања, додајући лук са пиринчем. У потпуности се охладити. Пребаците у велику посуду; помешати пуретину и бруснице или грожђице. У међувремену, исеците тешку средишњу вену са сваког листа купуса. У великој количини кључале воде кувајте листове купуса, непокривене, 3 до 5 минута или док не прокључа. Добро исушите.

• Корак 2

  У средину листа купуса ставите око 1/2 шоље пуњења. Савијте са обе стране и разваљајте; осигурати чачкалицом, ако је потребно. Поновите са преосталим лишћем и пуњењем.

• 3. корак

  У тави од 12 инча темељно комбинујте супу или паприку и јогурт. Распоредите пецива купуса, шавом окренутим према доле, у сосу. Довести до кључања; смањује топлоту. Покријте и кухајте на лаганој ватри 20 до 25 минута или док унутрашња температура не достигне 165 степени Ф. Кашичица соса ставите на тањире за послуживање. Поставите пецива на врху соса. По жељи украсите исјецканим црвеним луком и листовима жалфије. (Ако се користе, извадите и избаците чачкалице.) Направите 8 ролања или 4 порције.

Савети

Ставите напуњене ролице купуса у покривену посуду за складиштење и охладите до 24 сата. Кувајте пецива у мешавини за супу као горе, све док не остане ружичаста у пуњењу.