Чили сос од брескве и крушке | бољи домови и баште

Састојци

• 4 ½ килограма парадајза
• 4 средње крушке, огуљене, ољуштене и исечене на комаде од 2 инча (4 шоље)
• 4 средње брескве, огуљене, нарезане на коцкице и исечене на комаде од 2 инча (3-1 / 2 цпс)
• 3 средње зелене слатке паприке, семену и сецкану (2-1 / 4 шоље)
• 2 шоље насјецканог лука (4 средње)
• ¾ шоље насјецкане црвене слатке паприке
• 1 - 2 црвене или зелене свеже чиране паприке серрано, семенске и ситно сецкане (1 до 3 кашике) *
• 3 шоље шећера
• 1 ½ шоље јабучног сирћета
• 4 кашике кашике соли
• 2 кашике млевеног мушкатног орашчића
• 1 кашика целог каранфила
• 6-инчни штапић цимета

Упутства

• Корак 1

  Оперите парадајз. Уклоните коре, крајеве стабљике и језгре. Парадајз нарежите на комаде (требало би да имате око 6-3 / 4 шоље). У нехрђајућем челику од 6- или 8 четворова, емајлу или нелепљивој холандској рерни или котлићу комбинујте парадајз, крушке, брескве, зелену слатку паприку, лук, црвену слатку паприку и чили паприку. Умешајте шећер, сирће, сол и мушкатни орашчић.

• Корак 2

  Везати каранфил и цимет у 100-постотном памучном газу; помешајте у мешавину поврћа. Довести до кључања; смањите топлоту на средњу. Кухајте, непокривено, 2 сата или док се не згусне; повремено мешати.

• 3. корак

  Одбаците кесу зачина. Смјесу одмах излијте у вруће, чисте тегле за конзерве, остављајући 1/2-инчни простор за главу. (Охладите било који додатни чили сос; користите га у року од 3 дана.) Обришите обруче стакленки и подесите поклопце. Проциједите у конзерви кључале воде 15 минута (започните временски период када вода почне кључати). Извадите тегле из конзерве; цоол на регали. Зарађује 4 пинте.

*

Носите пластичне или гумене рукавице док радите са паприкама чилија.

Нутритивне таблице

По оброку: 116 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 300 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 2 г влакана, 23 г шећера, 1 г протеина.