Шпаргла и јечам пилаф | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља јечма за брзо кување
• 1 кашика маслиновог уља
• ½ шоље ситно сецканог лука
• 1 кашика путера
• 1 велика чешња чешњака, млевена
• 14 кашика јухе од пилетине или поврћа
• 8 унци свеже шпароге, исечене на комаде од 1 инча
• ½ шоље исецкане шаргарепе
• ¼ шоље насјецканог Асиаго сира или пармезана (1 оз.)
• ¼ шоље насјецканог свежег босиљка

Упутства

• Корак 1

  У великој лонцу кувајте јечам у врућем маслиновом уљу на средње јакој ватри око 5 минута или док лагано не проври, често мешајући. Додајте лук, путер и бели лук; Кувајте док лук не омекша.

• Корак 2

  У малој шољи загрејте јуху. Полако додајте 3/4 шоље чорба у мешавину јечма, непрестано мешајући. Наставите са кувањем и мешајте на средњој топлоти док течност не упије. Додајте још 1/2 шоље бујона, уз стално мешање. Наставите са кувањем и мешајте док течност не упије. Додајте још 1/2 шоље чорба; кувајте и мешајте док течност скоро не упије.

• 3. корак

  Додајте шпароге и шаргарепу; наставите са кувањем док се сва течност не упије и јечам постане мекан. (Требало би да траје око 30 минута.)

• 4. корак

  Склоните са ватре. Умијешајте сир и босиљак; зачините са сољу и млевеним црним бибером. Прави 3 оброка главног јела или 6 порција прилога.

Нутритивне таблице

По оброку: 334 калорије, (6 г засићених масти, 21 мг холестерола, 836 мг натријума, 44 г угљених хидрата, 7 г влакана, 10 г протеина.