Говеђа кратка ребра и рибље бруснице | бољи домови и баште

Састојци

• Кост у говедини од 4 килограма, ребраста
• Кошер сол и млевени црни бибер
• 1 кашика биљног уља
• 1 средњи лук, исечен на клинове
• 4 режња белог лука, млевена
• 1 кашика насјецканог свјежег тимијана
• 3 шоље сока од бруснице
• 3 шоље говеђег бујона нижег натријума
• 1 килограм малог златног кромпира Иукон, преполовљен
• 4 шоље мркве, огуљене и исечене на комаде од два инча
• 1 ½ шоље свеже или смрзнуте бруснице, грубо сецкане
• Свјеже гранчице тимијана (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Ребра великодушно зачините са соли и бибером. Загријте уље у холандској рерни са 6- до 8 квадрата и попржите ребра, по пола, са свих страна у врућем уљу. Пребаците ребра на тањир. У холандску рерну додајте лук, бели лук и насјецкан тимијан; кувајте поврће на средње јакој ватри 5 минута. У холандску рерну додајте сок од бруснице, говеђи јуху, кромпир, шаргарепу и мркву; довести до кључања. Вратите ребра у холандску рерну. Поклопите и пеците 2 сата или док ребра не омекшају.

• Корак 2

  Извадите ребра и поврће из холандске рерне и поклопите да остане топло. Посна масноћа из течности за кување. Вратите течност за кухање у холандску рерну и кухајте лагано, непокривено, 10 минута или док се не смањи на 2 шоље. Послужите ребра и поврће са редуцираном течношћу за кухање, а по жељи додајте свјеже гранчице тимијана.

Слов-Цоокер метод

Смеђа ребра како је горе наведено. У спорије шпорет од 5-6 квадрата ставите лук, бели лук, тимијан, кромпир, шаргарепу и бруснице. Додајте поређана ребра. Смањите сок од брусница и прелив од две шоље. Сипајте сок и презли преко ребара. Покријте и кухајте на малој топлоти 8 до 10 сати или на високом загревању 4 до 5 сати. Пребаците месо и поврће на тањир који сервира, резервишући сокове. Покријте месо и поврће; угрејати се. За матирач, скините масноћу из сокова. Сипајте у велику таву. Кувајте лагано, непокривено, 15 минута или док се не смањи на пола (2 шоље). Шерпу послужите са ребрима и поврћем.

Нутритивне таблице

По оброку: 542 калорије, (6 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 92 мг холестерола, 1001 мг натријума, 61 г угљених хидрата, 7 г влакана, 35 г шећера, 36 г протеина.