Преглед садржаја:
- Састојци
- Чоколада од колача:
- Брендиране трешње:
- Крем пуњење:
- Цхоцолате Ганацхе:
- Завршни додири:
- Упутства
- Чоколада од колача:
- Брендиране трешње:
- Крем пуњење:
- Цхоцолате Ганацхе:
- Завршни додири:
- * Савет тест кухиње:
- Нутритивне таблице
Састојци
Чоколада од колача:
Брендиране трешње:
Крем пуњење:
Цхоцолате Ганацхе:
Завршни додири:
Упутства
Чоколада од колача:
-
Оставите жумањке и бјелањке да одстоје на собној температури 30 минута. У међувремену, мало подмажите посуду за печење величине 15к10к1 инча. Дно посуде са воштаним папиром или пергаментним папиром; масни папир. Одложите пан.
-
Загрејати рерну на 325 ° Ф. У средњој посуди за мешање туците жуманце, ванилу и сол електричном мешалицом на великој брзини око 5 минута или док не добијете густу и лимунову боју. Постепено туку у 1 1/4 шоље шећера у праху док се не комбинују; издвојити. Темељито оперите поклопце. У великој посуди за мешање средње туче белањке, док се не формирају крути врхови (врхови стоје равно). Склопите око једне четвртине тученог бјелањка у смјесу жуманца; пресавијте смешу жуманца у преостали тучени беланца. Просијати брашно и какао прах преко мешавине јаја; преклопите лагано само док се не сједине. У припремљену тепсију равномерно распоредите тесто.
-
Пеците 20 до 25 минута или док се горњи дио извора не врати на додир када се лагано додирне. Одмах отпустите ивице торте из тепсије и торту извадите на пешкир посут додатним шећером у праху. Пажљиво уклоните папир. Завијте пешкир и торту у спиралу, почевши од кратке стране торте. Охладите на жицама.
Брендиране трешње:
-
У средњој лонцу помешајте гранулирани шећер и кукурузни шкроб. Умијешајте вишње, ракију и налијте цимет. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још 2 минута. Пребаците у средњу посуду; цоол у потпуности. Уклоните штапић цимета.
Крем пуњење:
-
У чашици од 1 шоље за мерење комбинирајте хладну воду и желатину. Оставите да стоји 2 минута. Поставите мерну шољу у малу посуду са кипућом водом. Кувајте и мешајте око 1 минуту или док се желатина потпуно не растопи. У великој посуди за мешање туците шлаг, шећер и ракију електричним миксером на средњој брзини, док се постепено млата желатинска смеша преко крем смеше. Наставите крему за тучење док се не формирају крути врхови (врхови стоје равно).
-
Да бисте напунили колач, одвијте чоколадну роладу од колача. Размажите крем пуњење до 1 инча од спољних ивица. Кашика брандиране трешње равномерно преко пуњења. Разваљајте торту без пешкира. Поставите роладу за торте, шавом окренутим према доле, на жичани носач постављен преко лима за печење. Покријте и охладите 1 сат.
Цхоцолате Ганацхе:
-
У малој посуди ставите шлаг само да прокључа на средњој топлоти. Склоните са ватре. Додајте чоколаду (не мешајте). Оставите да стоји 5 минута. Мешајте док не постане глатко. Охладити око 15 минута или док се не згусне (ако је потребно охладити док се не згусне).
Завршни додири:
-
Ставите растопљену млечну чоколаду у малу пластичну кесицу која се може поново затворити; издвојити. Поспите чоколадним ганашом по врху и странама торте. Пресавијте малу рупу у једном углу врећице са млечном чоколадом; цијеви равномјерно распоређене од чоколаде по торти. Повуците врх чачкалице или вилице преко линија да бисте створили шаблонирани узорак. Охладите торту око 30 минута или док се чоколада не постави. Пребаците на тањир за сервирање. По жељи прелијте чоколадним комадима и / или струготинама и поспите какаом у праху.
* Савет тест кухиње:
Да бисте направили чоколадне комаде и / или струготине, обложите лим за печење фолијом; издвојити. У малој тави кухајте и на лаганој ватри мешајте 1/2 до 2/3 шоље сецкане млечне чоколаде или полуслатке чоколаде (3 до 4 унче) док се не отопи. Склоните са ватре. Распоредите у танком слоју (око правоугаоника величине 7к5 инча) на припремљеном лиму за печење. Пустите да стоји све док се не постави (ако је потребно, охладите док не буде постављено). Огулите чоколаду са фолије. За комаде разбијте чоколаду на неправилне комаде. За бријање, направите кратке потезе пилингом поврћа преко чоколаде.
Нутритивне таблице
По оброку: 338 калорија, (11 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 135 мг холестерола, 100 мг натријума, 38 г угљених хидрата, 2 г влакана, 32 г шећера, 5 г протеина.
