Блацкберри плутајуће острво | бољи домови и баште

Састојци

5 јаја, одвојена
1 шоља шећера
¼ кашичица соли
2 шоље пола и пола креме
1 кашика ванилије
½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна
½ кашике млевеног ђумбира
2 шоље свежих купина, малина и / или боровница
3 кашике нарезаних бадема, тост

Упутства

Корак 1
Жуманца оставите да одстоје на собној температури 30 минута (поклопите и прохладите бјелањке док није потребно).
Корак 2
За крем, у средњој посуди умутите жуманце, 1/2 шоље шећера и со. У средње тешкој лонцу загрејте пола и по, док ситни мехурићи тек не почну да се ломе на ивици тепсије. Постепено умутите отприлике 1 шољу топле половине и пола у смешу са жуманцем. Постепено измешајте жуманца у преосталу половину и по тави. Кувајте, непрестано мешајући, све док се смеша не згусне довољно да се обложи леђа кашике, око 5 минута. Уклоните крем од сира и проциједите кроз сито у посуду. Умешајте ванилију и лимунову кору. Ставите посуду у већу посуду напуњену леденом водом; мешати око 5 минута или док се охлади. Покријте површину пластичном фолијом; хладите 2 до 24 сата.
3. корак
За маренде, бјелањке оставите да одстоје на собној температури 30 минута. Загрејати рерну на 300 ° Ф. Поставите сталак на средину рерне. Поравнајте лим за печење пергаментним папиром; издвојити. У средњој посуди помешајте преосталих 1/2 шоље шећера и ђумбира. У великој посуди за мешање туците беланца електричним миксером на средњој брзини око 2 минута или док се не формирају меки врхови (врхови се увијају). Постепено додајте смешу шећера, отприлике две кашике одједном, тукући великом брзином док се не формирају чврсти, сјајни врхови (врхови стоје равно) и шећер се не растопи. Мешавину бјелањка подијелите на шест округлих слојева на припремљеном лиму за печење. Обликујте насип тако што ћете повући неке врхове мерингуеа наличјем кашике. Пеците мекаре око 15 минута или док се не поставе и врло благо не порумене.
4. корак
Да бисте послужили, кашичицом крема ставите у шест плитких чинија за послуживање. Поспите бобице преко крема. Помоћу велике лопатице пажљиво пренесите мерингуе у сваку посуду за послуживање. Поспите бадемима. Послужите одмах или расхладите, непокривено, до 1 сата.

Нутритивне таблице

По оброку: 336 калорија, (7 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 206 мг холестерола, 188 мг натријума, 44 г угљених хидрата, 2 г влакана, 34 г шећера, 9 г протеина.