Боози оранге цреме брулее | бољи домови и баште

Састојци

1 ½ шоље гранулираног шећера, подељено
1 шоља хладне воде
2 поморанџе или желе наранче
4 - 5 кумкуатс
1 пс шоље тешке креме
1 ½ шоље млека
2 кашике вискија
6 јаја
1 кашика ванилије
3 кашике гранулираног или Демерара шећера

Упутства

Корак 1
Средишњи сталак у рерни; загрејати на 350 ° Ф. У велику таву за печење ставите 9-инчни тањир за пите (дубоки тањур) (користите керамички ако ћете пећи прелив у кораку 7); издвојити.
Корак 2
За карамел: У малој тави помијешајте 3/4 шоље шећера и хладну воду на средње ниској ватри. Загревати 5 минута или док се шећер не растопи, непрестано мешајући. Повећајте топлоту; довести до кључања. Кувајте без мешања 25 до 30 минута или док не поприме златну боју. Склоните са ватре; охладити 2 минута. Сипајте у тањир за пите; издвојити.
3. корак
У међувремену, драга једна мандарина; издвојити зест (Резервирајте мандарину за другу употребу.) Резану преосталу мандарину и све кумкете дебљине 1/8 инча; издвојити.
4. корак
У средњој посуди комбинујте врхње, млеко, виски и грицкалице на средње јакој ватри. Загревати 8 до 10 минута или док се на странама лонца не формирају мехурићи, уз повремено мешање; Склоните са ватре.
Корак 5
У средњој посуди умутите јаја и 3/4 шоље шећера док не постану бледа и кремаста, око 30 секунди. Умутите половину смеше смесе у јаја. Полако улијте смешу од јаја у преосталу крем смешу, непрестано тукући. Умутите у ванилију. Полако сипајте у тањир са питом.
Корак 6
Сипајте кипућу воду у посуду за печење око плоче са питом до дубине од 1 инча. Пеците око 60 минута или док не буде постављено, а прекријте резервисаним кришкама цитруса последњих 20 минута печења. Пустите да се охлади на жицама сталак 30 минута. Цовер; прохладите најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 7
Поспите врх са 3 кашике. шећер. Помоћу кухињске бакље карамелизирајте шећер равномерно померајући врх пламена по врху. Хладно ће се охладити. Или пеците 5 центиметара од топлоте, ротирајућу посуду док шећер не буде равномерно карамелизиран.

За Брулее:

Након хлађења, врх врхња зачините са 2 до 3 кашике гранулираног шећера. Користите кулинарску бакљу да растопите и карамелизирате шећер.

Нутритивне таблице

По оброку: 504 калорије, (14 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 247 мг холестерола, 117 мг натријума, 60 г угљених хидрата, 1 г влакана, 59 г шећера, 10 г протеина.