Баклава од трешње, кајсије и пистација | бољи домови и баште

Састојци

1 пс шоље шећера
1 шоља воде
3 кришке ђумбира од 0, 25 инча
½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна
½ шоље меда
2 кашике ракије или сок од поморанџе
1 кашика лимуновог сока
2 шоље пистација или комада пеканса, ситно сецкане
½ шоље насјецканих сухих марелица
½ шоље насјецканог сушеног трешања
¼ шоље шећера
1 кашика млевеног ђумбира
½ чајне кашике мљевеног кардамома
1 ½ шоље путера
Замрзнуто фило тесто од 16 унци (листови 14к9 инча), одмрзнуто

Упутства

Корак 1
За сируп, у средње тепсији, помешајте заједно 1-1 / 4 шоље шећера, воде, свежег ђумбира и лимунове коре. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите на отвореном, на средње јакој ватри 30 минута, повремено мешајући. Склоните са ватре. Умешајте мед, ракију и лимунов сок. Проциједите да бисте уклонили лимунову кору и ђумбир. Оставите да се сируп охлади на собној температури (не хладите).
Корак 2
Загрејати пећницу на 325 степени Ф. За пуњење у посуди комбинујте пистације, марелице, трешње, 1/4 шоље шећера, млевени ђумбир и кардамом. Одложи.
3. корак
Дно четверокутне правоугаоне посуде за печење премажите неким растопљеним маслацем. Разваљајте фило тесто. Одједном прорежите читаву гомилу листова филовог теста како бисте направили правоугаоник величине 13к9 инча. Одбаците додатне комаде. Држите фило покривен пластичним омотом, уклањајући листове по потреби. Један по један лист, слој од 10 фило листова у посуди, великодушно четкајући сваки лист растопљеним маслацем. Трећину пуњења поспите по слојевима филоа. Поновите полагање слојева филоа и два пута напуните.
4. корак
Преостале фило-листове слој ставите на трећи слој пуњења, сваки слој премажите маслацем пре него што сте сложили следећи лист. Прекријте преостали путер преко горњег слоја.
Корак 5
Оштрим ножем направите четири пресека кроз све слојеве дужине јела да направите пет редова. Затим направите осам дијагоналних резова кроз све слојеве, правећи дијаманте. (Не уклањајте комаде из посуде).
Корак 6
Пеците 40 до 50 минута или док не добију златно браон боју. Лагано охладите у посуди за печење на жицама. Кашика сирупа на врућу баклаву. Охладите у потпуности или оставите да стоји преко ноћи на собној температури. Ставите баклаву у лименку, раздвајајући слојеве воштаним папиром; цовер.