Пилећа порилук | бољи домови и баште

Састојци

8 - 10 порилук (око 2 килограма)
1 кашика маслиновог уља
Пилећа прса без костију 12 унци, исецкана на танке траке
½ шоље сувог бијелог вина
1 шоља шлага
¼ - 0, 5 кашичице соли
цртица млевеног мушкатног орашчића
1 дечји лук, подрезан, преполовљен и опран (опционо)
¼ шоље нарибаног пармезана (1 унце)
¼ шоља меканих мрвица хлеба

Упутства

Корак 1
Обрежите и одбаците коријенске крајеве од 8 до 10 празнина; уклоните неколико центиметара од врхова и свих чврстих спољних листова. Половити порилук по дужини. Очишћене порилук темељно очистите под хладном текућом водом да бисте уклонили сваки пијесак. Порубљене кришке се нарезују на кришке дебљине 1/4 инча. (Требало би да имате 3 шоље нарезаних порилука.)
Корак 2
У великој тави загрејте уље на средњој топлоти. Додајте нарезане порилук. Кувајте и мешајте 2 до 3 минуте или само док не омекша. Уклоните порилук из тава; издвојити.
3. корак
У истој тави кухајте и мешајте пилеће тракице 3 до 5 минута или док више не порумене. Уклоните таву са топлоте. Додајте вино. Вратите таву на топло. Доведите смешу тек до кључања; смањује топлоту. Кувати, непокривено, 4 до 5 минута или док већина течности не испари, повремено мешајући. Додајте шлаг, со и мушкатни орашчић. Вратите на кључање. Кувајте и мешајте око 3 минута више или док се мало не згусне. У пилећу смесу додајте нарезане порилук. Сипајте у благо намашћену посуду или касику од 1 квадрата. Покријте и ставите у хладњак најмање 4 сата или највише 24 сата.
4. корак
Загрејати рерну на 400Ф. Откријте тепсију. По жељи додајте половине порилук пор. Поспите сир и мрвице мрвице. Пеците, непокривено, 20 до 25 минута или док прелив не поприми златну боју, а мешавина порилук се загрева. Прави 6 порција.