Пилетина и гљиве у црвеном вину | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 мале пилеће ноге (комад бутина) (око 2 килограма)
2 кашике универзалног брашна
¾ кашичице сока од белог лука
Ас кашика бибера
2 кашике кухињског уља
½ шоље сувог црвеног вина
½ шоље пилећег чорба
16 лука (1-1 / 3 шоље)
2 шоље свежих гљива, разрезане на четвртине
2 кашике парадајз пасте
1 ½ кашике уситњеног свежег рузмарина или 1/2 кашике сушеног рузмарина, смрвљене
1 ½ кашике насјецканог свјежег тимијана или 1/2 кашике сушеног тимијана, смрвљени
1 ловоров лист
2 кашике пилећег чорба
1 кашика универзалног брашна
6 кришки сланине, хрскаво кувано, оцијеђено и згужвано
Сјецкани першун (необвезно)
Вруће куване резанци

Упутства

Корак 1
Кожа пилетина. У пластичној или папирној кеси комбинујте 2 кашике брашна, бели лук и бибер. Додајте пилетину, по један или два комада, у кесу, промешавши тако да добро премажете пилетину.
Корак 2
У холандској рерни 4-1 / 2-куарт кухајте пилетину на врућем уљу око 10 минута или док је лагано не поприме, док се равномерно претвори у браон. Одвод. Додајте вино, 1/2 шоље пилећег бујона, лук, печурке, парадајз пасту, рузмарин, тимијан и ловоров лист. Довести до врења; смањује топлоту. Покријте и крчкајте 35 до 40 минута или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста. Одбаците ловоров лист. Пребаците пилетину на плех; угрејати се.
3. корак
Помјешајте 2 кашике бујона и 1 кашику брашна. Додајте смеши са гљивама у холандској рерни. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још минут. Умешајте сланину. Кашику печурке прелијте преко пилетине; по жељи поспите першуном. Преостали сос. Послужите с љутим резанцима. Прави 4 порције.