Пилетина, остриге и кобасице | бољи домови и баште

Састојци

• ⅓ шоља свенаменског брашна
• ⅓ шоље за кување
• 1 велики лук, сецкан
• ½ шоље насецкане зелене слатке паприке
• 4 режња белог лука, млевена
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• Ас кашика млевене црвене паприке
• 4 шоље топле воде
• Пилећа бедра без костију без килограма, исјечена на комаде величине грицкалице
• 12 унци андулу или димљену кобасицу, исечене на кришке од 1/2 цм и преполовљене
• Остригла се остриге од 1 пинта, исушена
• Врући кувани пиринач
• Комплетна окра, цепана на стабљику (опционо)
• Филе прах (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У тешкој 4-четвртинској холандској рерни измешајте брашно и уље док не постану глатки. Кувајте на средње јакој ватри 5 минута, непрестано мешајући. Смањите топлоту на средњу. Кувајте и непрестано мешајте око 15 минута више или док се не формира тамна, црвенкасто смеђа ружа.

• Корак 2

  Умешајте лук, зелену паприку, бели лук, црну паприку и црвену паприку. Кувајте и мешајте на средње јакој ватри 3 до 5 минута или док поврће не омекша.

• 3. корак

  Постепено мешајте врућу воду у биљну мешавину. Умијешајте пилетину. Доведите смешу до кључања. Смањите топлоту. Поклопите и крчкајте 40 минута.

• 4. корак

  Умешајте кобасицу. Покријте и пирјајте око 20 минута више или док пилетина не омекша. Склоните са ватре. Одужите масти.

• Корак 5

  Остриге оперите и добро одцедите; мешати у гумбо. Поклопите и крчкајте 5 до 10 минута или док се остриге не заврше и мешавина не прокључа.

• Корак 6

  Кашику ставите преко вруће куваног пиринча и по жељи украсите бакра. По жељи, сервирајте 1/4 до 1/2 кашичице пудера у праху са стране сваке порције да бисте је мешали у гуми. Прави 6 порција.

Савети

Припремите роук; хладан. Пребаците у теглу или посуду са фрижидером; пре употребе поклопите и охладите до 24 сата.

Нутритивне таблице

По оброку: 623 калорије, (9 г засићених масти, 120 мг холестерола, 1056 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 3 г влакана, 38 г протеина.