Колумбијски стеак од сукње са умаком од роштиља од манга | бољи домови и баште

Састојци

• 3 кашике биљног уља
• ⅓ шоља сецканог лука (1 мала)
• 2 свеже серрано чили паприке, ситно сецкане *
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика млевеног кумина
• ¼ шоља меласе
• 2 кашике парадајз пасте
• ¼ шоље јабучног сирћета
• ¼ шоља воде
• 1 кашика паприке
• Со
• Млевени црни бибер
• 1 степен говеђи одрезак од говеђе плоче
• 2 средња манга, сјеменке, огуљене и исечене на даске величине 1/2 цм
• ¼ шоља свежих листова килантро
• 2 шоље топло куваног белог пиринча

Упутства

• Корак 1

  За сос, у средњој посуди загрејати 2 кашике уља на средњој топлоти. Додајте лук, серане паприке и бели лук; Кувајте 5 до 7 минута или док лук не омекша, често мешајући. Умијешајте 1/2 кашичице кумина; Кувајте и мешајте око 30 секунди или док не постане мирисно. Умешајте меласу и парадајз пасту; кувајте око 2 минута или док се смеша не почне лијепити за дно тепсије. Умешајте сирће и воду, истискујући браон делове са дна тепсије. Пустите да се поклопи, делимично покривено, око 10 минута или док се смеса мало не згусне. Одложи.

• Корак 2

  У малој чинији помешајте преосталих 1 кашика уља, преосталих 1/2 кашике кумина и паприке; зачините сољу и црним бибером. Утрљајте мешавину зачина по целом одреску.

• 3. корак

  За роштиљ на дрвени угљен или гас, подмажите решетку за грил. Ставите одрезак и манго на полицу покривеног роштиља директно на средње јакој ватри. Пеците 4 до 6 минута или док одрезак не постане благо ружичаст у средини и манго се мало угризе, окрећући се једном. Пребаците одрезак на тањир који сервира. Цовер стеак; оставите да стоји 5 минута.

• 4. корак

  Половину манга нарежите на комаде; пребацити у блендер. Додајте сос; поклопите и измешајте док не постане глатко. Слице стеак. Омака одреска са сосом; поспите килантром. Послужите уз преостали манго са роштиља и кувану пиринач.

*

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 685 калорија, (10 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 18 г мононезасићених масти), 102 мг холестерола, 187 мг натријума, 58 г угљених хидрата, 3 г влакана, 27 г шећера, 38 г протеина.