Кускус са поврћем на жару | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоља насјецканог свјежег оригана
• ¼ шоља насјецканог свјежег першуна
• ¼ шоље лимуновог сока
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 кашика млевеног белог лука
• 1 кашика воде
• 2 црвене и / или зелене слатке паприке, посејане и подрезане
• 1 средњи црвени лук, резани дебљине 1/2 инча
• 1 мала тиквица, преполовљена у дужину
• 1 мала жута летња тиквица, преполовљена у дужину
• Кус кус од 10 унци
• ½ шоље орашастих орашастих плодова или сувих печених кикирикија (факултативно)
• Со и свеже млевена паприка

Упутства

• Корак 1

  За прељев, у малој посуди комбинујте оригано, першун, лимунов сок, уље, бели лук и воду. Поврће нарибајте поврћем са неким од дресинга. Поврће пржите на рерни непокривеног роштиља директно на средњој топлоти 12 до 15 минута или док поврће не постане хрско мекано, повремено се окрећући.

• Корак 2

  У међувремену, припремите кускус према упутствима за паковање. Пребаците поврће са роштиља на даску за сечење; охладити мало и грубо насјецкати. Додајте сецкано поврће кускусу. Умешајте преостали прелив. По жељи умијешајте орахе. Зачините по укусу са соли и свеже млевеним црним бибером; бацити. Прави 6 до 8 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 259 калорија, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 32 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 8 г влакана, 7 г протеина.