Бучни и димљени пасуљ | бољи домови и баште

Састојци

1 килограм сувог морнарског пасуља, испраног
2 кришке свежег ђумбира
2 кашике канолијевог уља
Свињско раме без килограма, килограма, одрезано масноћом и нарезано на комаде од 1 инча
1 бели лук, сецкани (1 шоља)
⅓ шоља парадајзне пасте
⅓ шоља тамне меласе
3 кашике сојиног соса
2 кашике пиринчаног сирћета
1 - 2 кашике дробљене црвене паприке
2 кашике димљене паприке
8 чешња лука, млевених
Сјецкани кимчи (опционо)

Упутства

Корак 1
У холандској рерни од 4 квадрата комбинујте пасуљ, кришке ђумбира и 8 шољица воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, 10 минута. Склоните са ватре. Поклопите и оставите да одстоји 1 сат. Оциједите пасуљ, одбацујући ђумбир. Одложи.
Корак 2
Загрејати рерну на 325 ° Ф. У истој холандској рерни грејте уље на средњој топлоти. Додајте свињетину и лук. Кувајте и мешајте док не порумени, око 5 минута.
3. корак
Умијешајте дренирани пасуљ, 4 шоље свјеже воде, пасту од парадајза, меласу, соја сос, рижино сирће, смрвљену црвену паприку, димљену паприку и бели лук.
4. корак
Поклопите и пеците 2 сата. Откријте и помешајте; пеците 1 1/2 сата више или до жељене конзистенције, повремено мешајући. По жељи додајте кимцхи.

Варијација конзервираног пасуља:

Припремите као горе, осим што изоставите суви морнарски пасуљ, резани ђумбир и корак 1. У кораку 3. помешајте 4 конзерве морнарског пасуља, испраних и исушених 2 кашике нарибаног свежег ђумбира у смеђу смеђу свињетину. Ако вам се свиђа мање сос пасуљ, смањите воду на 3 1/2 шоље.

Савети

Пеците пасуљ према упутама. Охладити пасуљ и пребацити у херметичко затворену посуду. Хладити преко ноћи. Вратите грах у холандску рерну. Поклопите и кухајте на средњој ватри док се не загреје, око 20 минута, повремено мешајући.

Нутритивне таблице

По оброку: 289 калорија, (1 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 27 мг холестерола, 406 мг натријума, 40 г угљених хидрата, 8 г влакана, 12 г шећера, 20 г протеина.