Патка са црвеним купусом | бољи домови и баште

Састојци

• 3 килограма месних комада патке (груди, бедра и ноге)
• 1 кашика маслиновог уља
• 4 кришке сланине, исећи
• 1 велики лук, танко резан
• 2 средње мркве, огуљене и исечене на комаде
• 1 чешња чешњака, млевена
• Јуха од говедине 14 г
• ½ шоље сувог црвеног вина или говеђег бујона
• 1 кашика грожђа желе
• 1 кашика шећера
• ½ главе малог црвеног купуса
• 2 Гранни Смитх јабуке, сушене и нарезане на резанце

Упутства

• Корак 1

  Комаде патке великодушно зачините сољу и мљевеним црним бибером. У холандској рерни комаде смеђе патке са свих страна у врућем уљу. Оциједите масноћу. Уклоните патку; издвојити.

• Корак 2

  Додајте сланину у холандску рерну; Кувајте на средњој ватри до хрскаве. Оциједите масноћу. Додајте лук, шаргарепу, бели лук, бутер, вино, желе и шећер. Довести до кључања. Купус исеците на 4 глина. У павлаку додајте купус и патку. Смањите топлоту на ниску. Пухајте, покривено, 1-1 / 4 сата. Додајте јабуке. Вратите на кључање; смањује топлоту. Кухајте, покривено, 15 минута или док патка не омекша.

• 3. корак

  Пребаците патку на тањир за послуживање. Проциједити смјесу купуса, резервисати сокове. Кашику купус-кашике поспите на тањир са патком. Цовер; угрејати се. У холандској рерни сокове до врења; смањује топлоту. Пирјајте до жељене конзистенције. Прелијте патку и купус. Сервес 6.

Нутритивне таблице

По оброку: 612 калорија, (15 г засићених масти, 6 г полинезасићених масти, 20 г мононезасићених масти), 129 мг холестерола, 669 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 4 г влакана, 32 г протеина.