Лака пилећа залиха | бољи домови и баште

Састојци

• Уклоњена 1 пилетина, кожа и месо
• 3 стабљике целера са лишћем, исечене
• 2 шаргарепе, неољуштена и исецкана
• 1 велики лук, неољуштен и исечен
• 4 гранчице свежег першуна
• 2 ловорова листа
• 2 режња белог лука, неолупљени и преполовљени
• 1 кашика соли
• 1 кашика сушеног тимијана, жалфије или босиљка, смрвљена
• ½ кашике целе црне паприке или 1/4 кашике млевеног црног бибера
• 6 шољица хладне воде

Упутства

• Корак 1

  Ставите пилеће кости у холандску рерну од 6 квадрата. Додајте целер, шаргарепу, лук, першун, ловоров лист, бели лук, со, тимијан и бибер. Додајте воду. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, 2-1 / 2 сата. Извадите комаде пилетине из холандске рерне.

• Корак 2

  Проциједите залихе у велику посуду кроз два слоја 100-постотног памучног газа смјештеног у фил. Одбаците поврће и зачине. По жељи, разјасните залихе. *

• 3. корак

  Ако користите залихе док су вруће, скините масноћу. Или хладите 6 сати; скинути маст. По жељи, кад се пилетина довољно охлади за месо, извадите месо са костију и одбаците кости. Резервишите пилетину за другу употребу. Ставите залиху и резервисану пилетину у одвојене херметичке контејнере. Покријте и охладите до 3 дана или замрзните до 6 месеци.

*

Да бисте разјаснили вруће напрегнуте залихе, вратите залиху у холандску рерну. У малој посуди комбинујте 1 лагано тучено јаје и 1/4 шоље хладне воде. Мешајте водену мешавину у залихе. Довести до кључања. Склоните са ватре; оставите да стоји 5 минута. Поново напните.

Нутритивне таблице

По оброку: 30 калорија, (1 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 5 мг холестерола, 435 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 2 г протеина.