Баке пекмези | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље намењеног брашна
2 шоље гранулираног шећера
1 кашика соде бикарбоне
½ кашичице соли
1 шоља воде
½ шоље путера, исеците
½ шоље уља за кување
¼ шоља незаслађеног какао праха
½ шоље пињеног млека или киселог млека *
2 јаја
1 кашика ванилије
1 пакет килограма шећера у праху, просијан
Целу сол
½ шоље путера, исеците
⅓ шоља пињеног млека или киселог млека *
¼ шоља незаслађеног какао праха
1 кашика ванилије
½ шоље насјецканог олупина или ораха (необавезно)

Упутства

Корак 1
Подмажите посуду за печење величине 15к10к1 инча; издвојити. У великој посуди помешајте брашно, гранулирани шећер, соду бикарбону и 1/2 кашике соли; издвојити. У средњој лонцу помешајте воду, 1/2 шоље путера, уље и 1/4 шоље какаа у праху. Загрејати тек до кључања, мешајући да се отопи путер; додајте врућу течност у смешу од брашна. Умутите електричним миксером на малој брзини тек док се суви састојци не навлаже. Додајте 1/2 шоље путера, јаја и 1 кашику ванилије. Туците на малој брзини 1 минут. (Немојте претеривати.) (Тијесто ће бити танко.)
Корак 2
3. корак
За замрзавање, у великој посуди комбинујте шећер у праху и со; издвојити. У средњој лонцу помешајте 1/2 шоље путера, 1/3 шоље пињеног млека и 1/4 шоље какао праха; загрејати и мешати на средњој ватри док се путер не растопи. Врелу смесу из брашна излијте преко смеше шећера у праху. Додајте 1 кашику ванилије. Умутите електричним миксером на малој брзини само док се не комбинују; туку на средњој брзини док не постану глатке. Ручно умијешајте орахе, по жељи. Пажљиво прелијте топлу смрзавање топлим пекмезима; равномерно се распоредити. У потпуности се охладити. Сећи на шипке. Направи око 48 колача.

*Белешка:

Да бисте направили 1 шољу киселог млека, ставите 1 кашику лимуновог сока или сирћета у чашу за мерење. Додајте довољно млека да направите 1 шољу укупне течности; комешање. Пре употребе оставите смешу на топлом месту 5 минута. Употријебите 1/2 шоље киселог млијека у тијесту и 1/3 шоље за глачање; одбаците преостало.