Преглед садржаја:
- Како контролисати температуру на роштиљу на угаљ
- Ручни метод: Врхунски регулатор ниске технологије роштиља
- Подешавање регулације температуре грејања за угаљ на жару
- Како контролисати температуру на гасном роштиљу
- Савјети за контролу температуре на роштиљу за ваш рецепт
- Како контролисати температуру на гасном роштиљу
- Савјети за контролу температуре на роштиљу за ваш рецепт
Када се сезона летње припреме закуха, право је време да се научите за вештине са роштиља или да научите основне технике ако нисте нови у печењу. Једна од најважнијих за ас, тако да ваша храна правилно кува, је како да контролишете температуру на роштиљу на дрвени угаљ и на роштиљу. Ови савети тест кухиње за контролу температуре роштиља помоћи ће вам да послужите савршено сочно месо и управо исправно воће и поврће са роштиља.
Роштиљ с угљем од 22 инча Вебер Перформер, $ 279, Амазон
Како контролисати температуру на роштиљу на угаљ
Многи роштиљи долазе са термометром уграђеним у поклопцу, што је одлично за индиректно роштиљање и добијање грубе идеје о температури роштиља на угаљ. Ако га немате и имате налепницу за бројеве, можете купити термометар који ћете ставити унутар роштиља. Многи љубитељи роштиља заклињу се сондама за ваздух који надгледају топлоту унутар јаме вашег роштиља.
Како рећи када заврше ваши Бургери
Ручни метод: Врхунски регулатор ниске технологије роштиља
Нема термометра у близини? Држите руку изнад решетке за роштиљ, о висини лименке сода. Погледајте колико дуго можете да га удобно задржите. Ради сигурности, одмах повуците руку када вам је претопло!
Држите храну сигурном приликом кухања
Вријеме колико дуго можете удобно држати руку тамо. Ово ће одредити температуру роштиља од ниске до високе.
- Висока (400 ° Ф до 450 ° Ф): око 2 секунде
- Средње висока (375 ° Ф до 400 ° Ф): око 3 секунде
- Средња (350 ° Ф до 375 ° Ф): око 4 секунде
- Ниско (300 ° Ф до 350 ° Ф): око 5 секунди
Подешавање регулације температуре грејања за угаљ на жару
Ако температура не погађа ознаку вашег рецепта за печење на роштиљу, ево три начина за подешавање без фанци алата за регулацију температуре роштиља:
- Преместите угаљ
- Да бисте се охладили: Раширите брикете.
- За загревање: Гурните угљен заједно.
- Подесите сталак (неки роштиљи се испоручују и са подесивим)
- Да бисте се охладили: Подигните сталак даље од угљена.
- За загревање: Спустите сталак ближе угљу.
- Подесите отворе
- Да бисте се охладили: мало затворите горњи отвор да уђе мање кисеоника.
- За загревање: Отворите отвор за ширење да бисте омогућили више кисеоника.
- Да бисте се загревали још више: Отворите и горњи и доњи отвор.
Како контролисати температуру на гасном роштиљу
Аутоматска контрола температуре плинског роштиља једноставнија је од проналажења начина како да се контролише температура на дрвеном угљу, јер дугмад за роштиљ на плин може подесити топлоту (једноставно окренути / надоле по потреби) прилично брзо и лако. Ако тражите зону индиректног роштиљања, укључите један од горионика, а други оставите искљученим. Затим скувајте храну са оне стране која је искључена. Кенморе грилл на отвореном, $ 350, 99, Амазон Већина температура гасног роштиља макс. Око 550 ° Ф. Груби водич за темплате на роштиљу:- Веома висок (450 ° Ф до 550 ° Ф)
- Висока (400 ° Ф до 450 ° Ф)
- Средње висока (375 ° Ф до 400 ° Ф)
- Средња (350 ° Ф до 375 ° Ф)
- Ниска (300 ° Ф до 350 ° Ф)
- Питмастер-стил ниско и споро (200 ° Ф до 300 ° Ф)
Савјети за контролу температуре на роштиљу за ваш рецепт
Као и код рецепата у вашој рерни, постоје и идеалне температуре за ваш мени са роштиља. Наша тест кухиња препоручује да припремите гозбу на отвореном на овим нивоима, осим ако ваш рецепт не одреди другачије:- 450 ° Ф до 550 ° Ф: Месни ћевапи, одрезак од сукње, шкољке, рибљи одресци
- 350 ° Ф до 450 ° Ф: дебљи говедини, хамбургери, пилетина, ћуретина, цела риба, поврће, воће
- 250 ° Ф до 350 ° Ф: Братс, свињска кашица
- 200 ° Ф до 250 ° Ф: Кошарица, ребра
- Да бисте се охладили: Раширите брикете.
- За загревање: Гурните угљен заједно.
- Да бисте се охладили: Подигните сталак даље од угљена.
- За загревање: Спустите сталак ближе угљу.
- Да бисте се охладили: мало затворите горњи отвор да уђе мање кисеоника.
- За загревање: Отворите отвор за ширење да бисте омогућили више кисеоника.
- Да бисте се загревали још више: Отворите и горњи и доњи отвор.
Како контролисати температуру на гасном роштиљу
- Веома висок (450 ° Ф до 550 ° Ф)
- Висока (400 ° Ф до 450 ° Ф)
- Средње висока (375 ° Ф до 400 ° Ф)
- Средња (350 ° Ф до 375 ° Ф)
- Ниска (300 ° Ф до 350 ° Ф)
- Питмастер-стил ниско и споро (200 ° Ф до 300 ° Ф)
Савјети за контролу температуре на роштиљу за ваш рецепт
- 450 ° Ф до 550 ° Ф: Месни ћевапи, одрезак од сукње, шкољке, рибљи одресци
- 350 ° Ф до 450 ° Ф: дебљи говедини, хамбургери, пилетина, ћуретина, цела риба, поврће, воће
- 250 ° Ф до 350 ° Ф: Братс, свињска кашица
- 200 ° Ф до 250 ° Ф: Кошарица, ребра
