Здрава италијанска свадбена супа | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унци мршавог говеђег меса или мршавог мљевеног јањетине
• 1 мала лук од коморача, сецкана (око 2/3 шоље)
• 1 средњи лук, исецкан (око 1/2 шоље)
• 2 режња белог лука, млевена
• 4 шоље говеђег бујона
• 2 шоље воде
• 1 кашика сушеног оригана, смрвљена
• 2 ловорова листа
• ¼ кашика пукнуте црне паприке
• ½ шоље орзо тјестенине
• 4 шоље исецканог белог лука, коврчавог ендивија и / или спанаћа
• 3 унче Пармигиано-Реггиано или домаћи пармезан са корицом, исечен на 4 клина (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди кувајте говедину, коморач, лук и бели лук, непокривене, на средње јакој ватри 5 минута или док месо не порумени и поврће готово не омекша, повремено мешајући. По потреби исцедите маст.

• Корак 2

  Додајте чорбу, воду, оригано, ловорове листове и бибер. Довести до кључања; смањује топлоту. Поклопите и крчкајте 10 минута. Уклоните ловорово лишће. * По жељи резервишите за јело.

• 3. корак

  Умијешајте орзо. Вратите на кључање; смањите топлоту на средњу. Кухајте лагано, непокривено, 10 минута или док тестенина не прокључа, повремено мешајући. Склоните са ватре; мешати у ескаролу.

• 4. корак

  Да бисте послужили, ставите клин сира у 4 посуде за супу. Врела чорба у лончиће. Врх са резервисаним ловоровим лишћем.

*

Ловорови листови доприносе предивном укусу и ароми рецептима. Међутим, треба их уклонити пре јела.

Нутритивне таблице

По оброку: 262 калорије, (4 г засићених масти, 54 мг холестерола, 873 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 7 г влакана, 21 г протеина.