Како скувати целу пилетину | бољи домови и баште

Савети за кување целог пилетине

Желите да научите како пећи овако дивну пилетину? Лако је када следите ове кораке.

Пронађите наше корисне савете колико дуго треба кухати пилетину и како изрезати пилетину. Како припремити целу пилетину

Понекад се у шупљини пилетине нагурају пилећи гиздари или други унутрашњи органи; извадите овај пакетић пре кувања.
Пилетину не требате опрати пре него што је кухате, али по жељи је можете испрати. Ако то учините, запамтите да темељно осушите пилетину изнутра и извана.
Охладите, непокривене, преко ноћи у фрижидеру да се пилетина потпуно осуши пре печења. То ће помоћи да пилетина постане хрскава и смеђа када је печете.

Основне информације о пилетини

Запекли смо ову пилетину са ружмарином и белим кромпиром од белог лука како бисмо месо улили аромом.

Како зачинити и уситнити пилетину

Загрејати рерну на 475 степени Ф, односно на температуру на коју пише ваш рецепт за пилетину.
Док се рерна греје, завршите припремање пилетине. Одвојите кожу тако што ћете нежно гурнути прсте између коже и меса дојке (не брините превише ако вам пукну кожу). Ово помаже кожи да постане хрскава.
Пилетину премажите маслиновим уљем или маслацем и зачините сољу, бибером и жељеним биљем и зачинима. Пилетину можете напунити и биљем или поврћем.
Вежите пилетину кухињским врпцама. Ово „трљање“ целу пилетину чини компактнијом и омогућава равномерно кување. У обрасцу број 8, петљајте врпце око бубњева и повуците ноге унутра, забијајући крила испод пилећих груди. Омотајте дугачки комад кухињске врпце око бубњева у облику слике 8, повлачећи га чврсто око бедара и груди и везајући се за врат.

Сада када знате како кухати пилетину, експериментирајте са различитим комбинацијама укуса. Пунили смо ову пилетину лимунским клиновима и мешавином зачинског биља како бисмо јој дали велики укус изнутра и споља.

Како испећи цело пилетину

Пилетину ставите у посуду за печење, груди окрените према горе. Да бисте постигли најбоље резултате, користите плитку посуду јер ће дубоке таве заробити паре и учинити вашу пилетину влажном.
Поврће намажите поврћем са маслацем и ставите их у пањ око пилетине.
Ставите пилетину (у посуду за печење) у претходно загрејану рерну. Време кувања варира у зависности од тежине пилетине. 2-1 / 2 до 3 килограма: Печено 1 до 1-1 / 4 сата 3 до 3-1 / 2 килограма: Печено 1-1 / 4 до 1-1 / 2 сата 3-1 / 2 до 4 килограма: Печено 1-1 / 4 до 1-3 / 4 сата 4-1 / 2 до 5 килограма: Печено 1-1 / 2 до 2 сата
Наставите пећи пилетину док се сокови не очисте, пилетина више не буде ружичаста, а бачве лако се крећу у чарапама. Потом печену пилетину извадите из рерне. Унутрашња температура - мерена уметањем термометра за месо у најдебљи део бедара (термометар не сме да додирује кост) - треба да буде 180 степени Ф.
Покријте и оставите да одстоји најмање 5 минута док се сокови интегришу. Пренесите пилетину и поврће на тањир за послуживање.

Цхицкен Цоокинг Цхартс

Како изрезати пилетину

Немојте да вас застраши идеја да изрезу пилетину. Једноставно слиједите ове кораке за савршено подијељену птицу.

Након печења следите ове савете како изрезати читаву пилетину:

1. Уклоните ноге Држећи пилетину вилицом, оштрим ножем исеците зглоб ногу и потпуно уклоните ногу са тела. Поновите с другом ногом.

2. Одрежите дојку Окрените сечиво ножа у страну и водоравно одсечите до половине дојке док не ударите у дојку. Поновите на другој половици дојке.

3. Поделите груди Издубите је кроз сваку дојку да бисте је поделили на кришке величине послуживања. Такође можете да направите рез непосредно уз дојку, да бисте уклонили половину дојке и држали је у једном комаду.

4. Закачите крила Оштрим ножем одсеците врхове крила, а затим одсечите крила од тела птице.

5. Пресечите ноге на два пререзајте спојницу између бубња и бедара да бисте их раздвојили. Поновите с другом ногом. Како направити пилетину тешку

Како направити бујон

Како кухати пилетину у дијеловима

Научите основе кувања сваког дела пилетине.

Неки рецепти захтевају да се цела пилетина сече на њене делове и / или декошетира пилетину пре кувања. Сазнајте о најбољим начинима кухања сваког дела пилетине.

Дојка: дојка је најопсежнији део птице - цела пилетина има две дојке, једно на свакој страни ребра. Многи људи више воле његову сочност и благи укус пред осталим деловима. Али бело месо је такође подложније сушењу и згуснутој маси. Груди са костима на костима најбоље су печене или печене, док се груди без костију најбоље припремају брзо на великим врућинама - печене на жару, пржене или пржене у прстима. Како кухати пилеће груди

Бедро: две пилеће бутине, на крају птице, садрже велике комаде тамног меса - познате по влажним, нежним својствима. Стегна без коже без костију могу се кухати на исти начин као и груди без кожа - печене на жару или пржене у пржењу. Пошто се тамно месо не исушује тако лако као бело месо, пилећа бутина су такође добри кандидати за дуже методе кухања, попут печења или пирјања. Како пилетину на жару Како сауте пилетину

Штапић: Дршки палице чине доњи дио пилећих ногу и затворени су у куглу од тамног меса. Бобице су укусно печене, печене у јужном стилу, печене или на роштиљу. Кожа и тамно месо могу издржати велику топлоту роштиља без исушивања. Како испећи пилеће ноге и четвртине колико дуго пећи пилетину

Крила: Два пилећа крила дуж горњег дела ребра (близу груди) немају пуно меса, али оно што је тамно и меко је. Крила се најбоље кухају на јакој ватри - печена, печена, пржена или пржена - да кожа постане хрскава. Како изгњечити пилетину Како направити пржену пилетину