Како пржити одреске од свињетине без фритезе | бољи домови и баште

Пржени одресци од свињетине основни су производи за вечеру. Брзо се и лако поправљају, релативно су јефтини и играју се лепо са свим врстама укуса. Осим тога, можете уживати у њима током целе године: Свињски резанци, печени на ражњу или у пећници, имају посебно срдачан и удобан јесен и зиму. За лето научите како пржити свињске котлете без брашна или других облога за брзу и лагану летњу вечеру без буке.

Направите палачинке од свињетине за вечеру вечерас

Пржени одресци од свињетине могу попримити свет зачина. Расположени за Мексиканке? Морате пробати наше Пржене свињетине у Салса Вердеу. Идите на француски са свињским одресцима од шаргарепе (уз Дијон сенф, наравно). Југоисточна Азија? Навели смо вас на котлете од свињетине од свињских ораха. А кад се осјећате куварско, испробајте ове глобално надахнуте пржене свињске котлете америчког стила са брзо набраним шалотом (на слици горе).

Без обзира на који се део света окрену за ваше рецепте од пржених свињских котлета, прво ћете морати да донесете једну кључну одлуку: хлебни или немасни? Који је избор најбољи начин пржења свињских котлета? Волимо обоје.

Уопште, свињски одресци без панирања биће здравији. То је зато што хлебвање упија пуно уља током кувања (поступак им даје неодољиво хрскав, златно-смеђи премаз).

Будући да постоји време и место за сваки стил кувања, имамо упутства за пирјање свињских котлета са хлебом и без њега. Ту је и средина коју волимо: свињски котлети испржени у пећници, заједно са хрскавим премазом, али направљени без уља за кухање.

Савет за тајминг: Колико дуго треба пржити одреске свињетине

Испод су детаљна упутства о томе како пржити свињске котлете. Међутим, ако једноставно желите знати колико дуго пирјајте свињске котлете, ево наших смерница, директно из професионалаца у нашој тест кухињи:

За ребра или котлете од костију до кости или кости, исеците дебљину од ½ до ¾ инча, кувајте на средњој топлоти 6 до 8 минута, док споља не порумени и термометар за очитавање који се одмах очитава у свињским регистрима за 145 ° Ф, окрећући се једном на пола пута кроз кување.

Како пан-фри цхопс уз хлеб

Тајна бр. 1 о одржавању непечених и влажних котлета од свињетине од свињетине? Пре кувања користите танке котлете или испеците танко месо. Иако су густи резанци одлични за споро кухање, они су шкакљиви за брзо пржење без исушивања.

Зато овај породични начин прављења печених свињских котлета без костију почиње са изравнавањем котлета месним месом (Норпро Месо Поундер 19, 99 долара, Амазон). Затим проциједите, хлеб и пржите до хрскаве, златне коре и влажног, меканог меса.

Набавите пржене свињске котлете с јабуком и зеленим рецептом

Започните с четири свињска котлета без кости (4 до 5 унци) и следите даље како бисте научили наш омиљени начин припреме свињског паприка с прженим паштетама:

Зачините котлете

Лук поспите сољу и бибером по жељи.

Нарежите свињске котлете

Ставите сваку насјецкану кост између два листа воштаног папира или пластичне овојнице. Са равном страном месне млачице или клином, свињетину нарежите на дебљине од то до ½ инча.

Припремите патлиџан од јаја

У плитком јелу вилицом побијте 1 јаје; мешати у 2 кашике млека или воде.

Припремите хлеб

Ставите једну од следећих опција за хлеб у другу плитку посуду или тањир. С изузетком брашна, за четири ћевапа требаће вам око ¾ до једне шоље хлеба.

Брашно: Свестрано брашно. Користите око ⅓ до ½ шалице свенаменског брашна. Можете га зачинити додавањем ½ чајне кашике обичне или зачињене соли и ¼ чајне кашике млевеног црног бибера или мешавином ½ чајне кашике соли, ½ кашике паприке и, кашике млевеног црног бибера. Такође можете да користите једну од својих омиљених мешавина зачина.
Смрвљени крекери: Крекериће ставите у пластичну врећицу која се може затворити; користите их клип да бисте их здробили. Број крекера који ће вам требати зависи од врсте крекера који користите. Користите овај водич.
Суве мрвице хлеба: Купите мрвице готове за употребу у обичним или ароматизираним сортама.
Панко: Изрежите на веће пахуљице од обичних финих мрвица сувих хлеба, ове мрвице јапанског хлеба додаће додатну мрвицу вашим печеним свињским одресцима.
Мешавина за пуњење : Припремљене мешавине за надјев од хлеба омогућавају брзо и практично хлебење. Једноставно је ставите у пластичну кесу која се може затворити и помоћу комадића за дробљење.

Испробајте наше здраве хлебне мрвице

Котлете са ољуштеним, капутним и прженим свињским месом

Умочите обе стране свињских котлета у мешавину јаја са млеком, а затим у жељени хлеб. У тешкој тави од 12 инча загрејте 2 средње кашике маслиновог уља или уља кањола на средње јакој ватри. Кухајте котлете 3 до 4 минуте по страни, док се на спољашњој страни не добију златно смеђе боје и термометар за очитавање који се одмах очитава у свињским регистрима 145 ° Ф. Оставите да котлети одстоје најмање 3 минуте пре сервирања.

Кућица од 12-инчних ливених гвожђа, 26, 99 долара, Амазон

Како пан-пржити одреске без хлеба

Ако се надате да ћете научити како пржити свињске котлете без брашна или други хлеб за бржи или здравији избор, најлакши начин је да их испечете у тави са уљем. Ево како.

Изаберите ребрасте или резне котлете без кости или костима, изрезане од ½ до ¾ инча.
Котлете поспите сољу, млевеним црним бибером или омиљеном мешавином зачина.
За четири чоколаде загрејте 2 кашике биљног или маслиновог уља у великој тави на средњој топлоти.
Кухајте котлете 6 до 8 минута док смеђа на спољашњој страни не смета, а термометар за читање који се одмах очита у свињетину региструје 145 ° Ф, окрећући се једном на пола пута за кување.
Оставите да котлети одстоје најмање 3 минуте пре сервирања.

Како направити рерне од свињетине

За још једноставнији начин припремања пржених свињских котлета испробајте овај углавном пећнички метод.

Набавите рецепт за свињске котлете у рерни

Припремите своје колаче (и рерну)

За ову методу можете користити котлете без кости или кости. Користите четири свињска кашика (укупно 1½ до 1, 07 килограма). Сваки комад треба да се реже од ½ до ¾ инча дебљине. Осетите масноћу од сецкања. Загрејати рерну на 425 ° Ф.

Дип, капут и испећи свињске котлете

Припремите умућено јаје и хлеб као горе. Умочите обе стране свињских котлета у мешавину јаја са млеком, а затим у жељени хлеб. Премажите обложене котлете у један слој у плиткој тепсији. Пеците, непокривено, 20 до 25 минута или док се не постане свињетина (145 ° Ф са термометером који се тренутно очита). Оставите да котлети одстоје најмање 3 минуте пре сервирања.

Папир за печење нонстицк, 18, 92 долара, Амазон

Како проверити чипс од свињетине због исправности

Ваша мајка или бака вероватно су скухале пржене свињске котлете! Али данашња свињетина је мршавија него некада и може се брзо осушити ако се прекува. Заправо, за јело које је сочно и ароматично циљајте на мало ружичасте боје у центру - са соковима који цисте.

Како ружичаста? Једини начин да то сигурно кажете је да користите термометар за читање који се одмах очита (Цомпацт Дигитал Фолдинг Тхермометер, $ 15, Сур ла Табле): Ставите термометар водоравно у средину посуде, даље од костију и масти. Унутрашња температура треба да буде најмање 145 ° Ф, а следи 3-минутно време одмора. У овом тренутку, свињетина ће бити сигурна за јело - још увек влажна, укусна и нежна.

Следећи пут када ваша продавница има на продају свињске котлете, набавите залихе како бисте тестирали све ове методе пржења свињских котлета и сазнајте коју верзију ваша породица највише воли.