Како да направите сунђерасти колач | бољи домови и баште

Слично као торта с анђеоском храном, спужваста торта се ослања на претучена јаја да би била лагана као перо. Међутим, сунђерасти колачи су богатији од колача са анђеоском храном јер садрже жуманце као и беланца. Ипак су лакши од колача од шифона или маслаца јер садрже мало или нимало маслаца или уља. Како правити сунђерасти колач? Слиједите, показаћемо вам!

Напомена: Рецепти за спужвасти колач варирају, зато следите упутства наведена у оном који одаберете. Ови савети и трикови могу вам помоћи да савладате кораке који се појављују у многим различитим рецептима за спужвасте торте.

Набавите рецепт за нашу орахову торту са шлагом од карамела

Креативне идеје за колаче

Корак 1: Одвојите јаја

Ако ваш рецепт захтијева одвојено разбијање жумањка и беланца, почните са одвајањем жуманца од жуманаца. Јаја се лакше одвајају када су хладна, па их раздвојите одмах након вађења из фрижидера. Чак и ситно жуманцете може спречити лучење белца. Како не би било жуманца да уђе у беланца док раздвајате јаја, одвојите сваку белу у малу посуду (као што је чаша од киселог шећера), а затим пребаците белу у изузетно велику посуду у којој ћете их на крају победити. Жуманце ставите у малу посуду за мешање. Ако било који жуманцек постане бели, не користите га; хладити ту белу за другу употребу.

Оставите да бјелањак одстоји на собној температури 30 минута. (Из безбедности, не дозволите да јаја стану дуже од 30 минута на собној температури.) Време стајања обезбеђује да белци достигну пуну запремину када их победите.

Корак 2: Припремите тепсију за торте

Ако ваш рецепт захтева масноћу тепсије, помоћу папирног пешкира или четкице за пециво равномерно распоредите пекмез или маслац по дну, угловима и 1 инчу уз бок тепсије.

Ако рецепт предвиђа пирјање таве, сипајте мало брашна у тепсију; тапните по тави да брашно покрива све подмазане површине. Улијте било које брашно у судопер.

Ако рецепт захтева да обложите тепсију воском или пергамент папиром, ставите таву на папир и оловком уловите око њеног постоља. Исеци се само унутар праћене линије; ставите папир на дно благо подмазане тепсије, изглађујући све боре или мехуриће. Ако није другачије наведено, подмажите подлогу и премажите брашно по упутству.

Корак 3: прозрачно брашно

Пре него што измерите брашно по вашем омиљеном рецепту за сунђерасте торте, промешајте брашно у канистеру да га прозрачите и олабавите. Умочите брашно у суву мерну шољу. Изравнајте је равном страном ножа. (Ако прескочите овај корак аерације или истресите чашицу да је изравнате, ризикујете да додате превише брашна.) Помијешајте заједно остале суве састојке.

4. корак: Умутите жуманце

Ако ваш рецепт захтева да се жуманце туче одвојено од беланца, туците жуманце електричним миксером на великој брзини око 5 минута или док не добијете густу и лимунову боју. Након што се туку 2 до 3 минуте, жуманце ће бити праве боје, али вероватно није довољно густ. Када буду спремни, држат ће врпцу кад се дизачи подигну са чиније (види фотографију).

Напомена: Неки рецепти захтијевају сједињање бјелањка и жуманаца те додавање шећера током поступка. У овом случају, следите упутства за рецепт.

Корак 5: Умутите беланца

Ако ваш рецепт захтева да се бјелањци истуку одвојено од жумањка, темељно их оперите и осушите. У чистој, сувој посуди за мешање туците беланца од средње до велике брзине док се не формирају меки врхови. У овој фази, врхови беланчевина ће се увијати када се подижу бурад.

Постепено додајте гранулирани шећер, тукући великом брзином док се не формирају крути врхови. У овој фази, врхови белаца ће се усправити када се подижу ударци.

Корак 6: Савијте састојке

Неки рецепти захтевају да се смеша од жуманцева пресавири у размућени јаја, а затим убаци у мешавину са брашном. Лопатицом ћете вертикално пресећи смешу. Померите лопатицу преко дна посуде и вратите је на другу страну, носећи део смеше с дна по површини. Понављајте, окрећући посуду, све док се састојци не сједине.

Савет: Не премешајте, што може умањити запремину теста и резултирати тврдим колачем. Ово је кључна тачка у прављењу сунђерастих колача.

Корак 7: Сипајте тесто у тепсију и испеците

Тесто равномерно распоредите у припремљену тепсију. Пеците према упутама у рецепту користећи тест готовости наведен у рецепту. За већину сунђерастих колача можете рећи када је колач готов лаганим додиром врха прстом. Ако врх одоздо назад, торта је готова.

Ако рецепт предвиђа тест чачкалицом, уметните дрвену чачкалицу близу средине торте. Ако изађе чисто, колач је готов.

Охладити колач према упутама у рецепту. Након што се колач потпуно охлади (око 1 сат), по жељи смрзните.

Рецепти за торте од сунђера из ваздуха

Ови фаворити ће вам помоћи да пронађете свој следећи најбољи рецепт за спужвасте торте. Изаберите између чоколадних сунђерастих колача, торти од сунђера од ванилије и још много тога! Сваки од ових рецепата је победник, па одаберите укус који желите и почните да мешате тесто.

Врући млечни сунђерасти колач са преливеним кокосовим орасом

Чоколадно-забаглионе торта са трешњама

Спужвасти рецепт за колаче

Чоколадни сунђерасти колач

Бадеме од сунђера

Остали рецепти за колаче које треба пробати

Не заустављајте се на сунђерастој торти - торта од анђела са храном, торта од шаргарепе, килограм колача и друго су једнако вредни ваше пажње. Волите чоколадну торту? Покрили смо те. Торта од ванилије? И овде је. Спремите ове рецепте за посебну прилику или учините вечерашњу сластицу декадентном афером уз једноставан рецепт за торту.

Слојевита торта од сланине од чоколаде-лешника

Рецепти са чоколадном тортом који не одбацују

Рецепти за торту од шаргарепе

Рецепти за торту с килограмима које ћете вољети

Рођенданска торта, торта, торта

Ангел Фоод Цаке као да га никада раније нисте видели