Преглед садржаја:
- 2. корак: обележавање са Кс-ом
- Корак 3: пржење кестена
- Корак 4: Трљање кестена за уклањање коже
- Корак 5: Уживање у печеним кестенима
Кестени иду руку под руку са празницима, јер се децембар сматра главним временом за куповину свјежих, али сезона траје од приближно септембра до марта. Одаберите кестене који су глатки, без мрља и тешки за своју величину. Добар трик је да протресете кестене - ако чујете звецкање, они се исушују и не вриједе их куповати. С обзиром да се кестени брзо суше, чувајте их на хладном и сувом месту и користите их у року од недељу дана. Свежи кестен треба да стоји до месец дана у фрижидеру и неколико месеци у замрзивачу.
2. корак: обележавање са Кс-ом
Пре печења помоћу врха чврстог ножа за упаривање исеците Кс на равној страни сваког кестена. То ће им спречити да експлодирају током печења и олакшаће их љуштење. Распоредите кестене у један слој у неочишћеном тепсији.
Корак 3: пржење кестена
Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Пећи кестене пећи 15 минута, бацајући их једном или два пута током кувања. Спољне шкољке ће почети смеђати и раздвајати се код Кс. Лагано охладите кестене, али огулите их док су још топли; кад се охладе, све их је теже огулити.
Корак 4: Трљање кестена за уклањање коже
Огуљене кестене уваљајте у чист кухињски пешкир да уклоните танке, папирнате унутрашње коже. Ове коже су горке.
Корак 5: Уживање у печеним кестенима
Печени, огуљени кестен је свијетле боје, шкробаст и благо слаткаст. Покушајте их појести из руке за ужину. Такође се могу пире, исецкати или сецкати и користити као састојак у слатким и сланим рецептима.
Класична печена Турска са надјевом од воћа и кестена
Јуха од кестена и першина
